普洱生茶与熟茶的区别.doc

普洱生茶与熟茶的区别 普洱茶生茶、熟茶的区别 生茶（也称青饼） 熟茶（也称熟饼） 外 观 茶饼中茶叶以青绿,墨绿色为主,有部分转为黄红色，白色为芽头。 茶饼中茶叶颜色为黑或红褐色,有些芽茶则是暗金黄色,有浓浓的渥堆味,类似于霉味,发酵轻者有类似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味。 制作工艺 鲜叶采摘后经杀青→揉捻→晒干，即生散茶,或叫晒青毛茶。把晒青毛茶又高温蒸，放入固定模具定型，又晒干后成为紧压茶品，也就成了生饼，或各类型的砖，沱。 鲜叶采摘后经杀青→揉捻→晒干,即为生散茶,或晒青毛茶,晒青毛茶经人工快速后熟发酵,洒水渥堆工序,即为熟散茶，渥堆技术是73年由昆明茶厂实验成功,也就是说，73年以前的熟茶都是假的，73年以前根本没有熟茶。熟散茶再经过蒸,定型,成为熟茶紧压茶。 口感 口感强烈,茶气足,茶汤清香，苦而带涩。但好的茶是苦能回甘，涩能生津，如果一直有苦涩中学教师散不了，那此茶品质肯定不行或根本不是普洱茶。 浓稠水甜,几乎不苦涩（半生熟的除外），有堆味，略带水味。 汤色 青黄色或金黄色，较透亮。 栗红色或暗红色，微透亮。 叶底 新制茶品以黄绿色,暗绿色为主,活性高,较柔韧,有弹性。无杂色，有条有形，展开仍保持整叶状的为好茶（当然不是主要依据，根据茶叶产地、种类不同而定）。 渥堆发酵度轻者叶底是红棕色但不柔韧,重发酵者叶底多呈深褐色或黑色,硬而易碎。 主要功效 生普普茶气比较浓郁，茶多酚的含量很高，是防癌的好饮品。白天喝生普很醒脑，有一种荡涤身心的清澈感，对血管的疏理也比较明显。 具有显著的减肥效果！熟普经过轻度发酵，具有大量有益人体的菌种，并且茶性温和，暧胃，养胃。用中医理论来说，熟普基本是偏温性的，是最适合女性饮用的茶叶了。 ★普洱茶冲泡方法★： 想要泡好一杯茶有两个最基本的要素：水温和茶叶浸泡时间。 水温只要水完全煮沸即可。茶叶浸泡时间： 第一道茶水弃去，称之为洗茶，时间不益过长！5-10秒左右！ 第二道起作饮用，第二道的茶叶浸泡时间为10-20秒！ 第三道浸泡时间略为第二道长些如30-40秒，以此类推！越泡茶水浓度越淡，则浸泡时 间也就可以越长。看以下示范：1. 将普洱茶叶置入滤杯中，5克左右（铺满杯底，略高）。2. 将才煮开的沸水注入滤杯中，盖末茶叶。3. 片刻，拿出滤杯，弃去第一道茶水。4. 再次注入 沸水，盖末茶叶，盖上杯盖，静置20秒左右。5. 打开杯盖倒置，取出滤杯，稍稍滴去茶汁，至于杯 盖内。6. 好了，一杯香浓醇和的普洱茶就泡好了。7. 在享用之余可别忘了滤杯中的茶叶，千 万别将他弃了，普洱是非常耐泡的，在将喝完第一道时，您可以将滤杯放回茶杯中，同样再次注水，盖 上，静置小会儿，第二杯普洱又泡好了！ ★以下为飘逸杯冲泡法★： ★以下为盖碗冲泡法★：★存储方式★： 勿在阳光下直射，通风，通气，远离异味，可长期存放(越陈越香)