--第三节关注合理营养与食品安全.ppt

安徽阜阳劣质奶粉事件 “大头娃娃”头大，嘴小，浮肿，低烧。鲜花般娇嫩的幼小生命，刚来到世间几个月就枯萎、凋谢，罪魁祸首竟是本应为他们提供充足“养料”的奶粉。　　 第三节 关注合理营养与食品安全 知 识 窗 吃未熟透的豆角易中毒 吃新鲜黄花菜易中毒 食 品 添 加 剂 --癌 之 桥 合成食用色素：温柔的危险 怎样减少防腐剂的危害 鸡蛋表皮为什么会有小疙瘩？ 带皮吃苹果好吗？ 错配“鸳鸯”危害健康 黄曲霉的危害 食品污染 发芽的马铃薯为什么不能吃？ 蔬菜的颜色与营养 避免果蔬残留农药要诀 食品安全问题有哪些方面？ 什么是无公害食品、绿色食品、有机食品？ 　 豆角上市的季节，很多人都喜欢吃豆角。但要知道，在成熟的和较老的豆角中含有一种蛋白——凝集毒。这种蛋白对人的危害很大。有的豆角皮里还含有溶血素，吃了这种含毒量大的豆角，一般在三小时左右出现恶心、呕吐、肚子痛、头晕等症状。但吐过就会恢复正常。 如果豆角在煮沸或急火加热10~15分钟，凝集毒、溶血素就可以被破坏。 因此，炒吃豆角或用豆角做馅要充分加热，不可吃未熟的豆角。 新鲜黄花菜的花、根中均含有秋水仙碱和天门冬碱，人进食鲜黄花菜后，其有