（新课标）高中生物 专题6 植物有效成分的提取 课题1 植物芳香油的提取课件 新人教版选修1.pptVIP

选修1专题6课题1植物有效成分的提取 【课题背景】 早在古代，人类就已发现芳香气味的植株或花卉能使人神清气爽，将这些植物制成干品后，可当做药物和香料使用。但是，植物香料易挥发，不易储存。欧洲中世纪香料贸易的发展，促成了植物芳香油提取技术的诞生。16世纪，制备植物芳香油的技术已相当成熟。19世纪，有机化学迅速发展，人们通过分析植物芳香油的化学成分，找到了芳香的根源，进而合成了 人造香料。但是，人们对天然植物芳香油的独特品质，依然情有独钟。如今，植物芳香油广泛地应用于轻工、化妆品、饮料和食品制造的方面。在本课题中，我们将了解提取植物芳香油的原理，设计简单的实验装置，从橘皮或玫瑰花中提取芳香油。 1.了解提取植物芳香油的基本原理； 2. 研究从生物材料中提取特定成分的方法； 3. 初步学会某些植物芳香油的提取技术。 【课题目标】 （一）植物芳香油的来源 主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等 提取部位：根据不同植物选择不同器官 一、基础知识 1.天然香料来源 （1）动物 （2）植物 分布：可在不同器官，有的分布于根、茎、叶等营养器官，有的分布于花、果实、种子等生殖器官 2.性质 物理性质 具有很强挥发性 化学性质 主要包括萜类化合物及其衍生物 比较项目 实验原理 方法步骤 适用范围 水蒸气 蒸馏法 萃取法 压榨法 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来 使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发后得到芳香油 通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 ①水蒸汽蒸馏 ②分离油层 ③除水过滤 ①粉碎、干燥 ②萃取、过滤 ③浓缩 ①石灰水浸泡、漂洗②压榨过滤静置③再次过滤 提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 原料颗粒尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中 适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取 （二）植物芳香油提取三种方法的比较 下列有关植物芳香油的提取方法的叙述中，正确的是（ ） ①植物芳香油具有较强的挥发性，能随水蒸气蒸发，因此可利用蒸馏法提取 ②压榨法是利用机械压力榨出芳香油 ③将新鲜的植物材料浸泡在用于萃取的有机溶剂中，然后蒸去溶剂，即可获得植物芳香油，此为萃取法 A．①② B．①③ C．②③ D．①②③ 【典型例题】 D 【方法点拨】 1.植物芳香油具有较强的挥发性，能随水蒸气蒸发，可利用蒸馏法提取。 2.压榨法是利用机械压力榨出芳香油的方法。 3.萃取法是将植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，然后蒸发掉有机溶剂、获得芳香油的方法。 1.玫瑰精油性质： 浅黄色至黄色，化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏 二、实验设计 （一）玫瑰精油的提取 2.提取方法： 水蒸气蒸馏法 3.提取装置： 4.实验步骤： 　　 　　 所有仪器必须事先干燥，保证无水。 ④加热蒸馏 ①采集玫瑰花： 采集盛花期（5月上中旬）的玫瑰花，清水清洗沥干。 ③安装蒸馏装置： ②装入蒸馏原料： 称取50g玫瑰花放入蒸馏瓶，添加200mL蒸馏水。 ⑤拆卸蒸馏装置： 蒸馏完毕，应先撤出热源，然后停止通水，最后拆卸蒸馏装置，拆卸的顺序与安装时相反。 ⑥分离油层： 收集锥形瓶中的乳浊液，向锥形瓶中加入质量浓度为0.1 g／mL的NaCl，然后将其倒入分液漏斗中，用分液漏斗将油层和水完全分开。放出玫瑰精油，用接 收瓶收集。 ⑦除去水分： 向接收瓶加入无水Na2S04，24h后过滤，得到玫瑰油。 注意事项：蒸馏时间不能过短，温度不能过高。 鲜玫瑰花+清水 水蒸气蒸馏 油水混合物 油水分离 除水 玫瑰油 加无水Na2SO4 加NaCl 氯化钠：促使油水混合物（乳浊液中油和水的分离） 无水硫酸钠：吸收油层中的水分 5.实验流程示意图： 压榨装置 通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 2.实验原理： 3.实验装置： (二)橘皮精油的提取 1.提取方法： 压榨法 4. 实验流程示意图： 石灰水浸泡 漂洗 压榨 过滤 静置 再次过滤 橘皮油 5.实验步骤： ①橘皮的处理：在实验前一天，将新鲜橘皮用清水清洗沥干。 ②石灰水浸泡：用pH大于12、质量分数为7％～8％石灰水浸 泡橘皮16～24h。 ③清水漂洗： 浸泡好的橘皮用流水彻底漂洗干净，沥干。 ④粉碎和压榨：将橘皮粉碎，加入相当于橘皮质量0.25％的 NaHCO3和5％的Na2S04，并调节pH为7～8。用 家用榨汁机或手动压榨机得到压榨液。 ⑤过滤压榨液：将压榨液先用普通布袋过滤除去固体物和残渣， 再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来。 ⑥静置处理： 将橘皮油在5～10℃冰箱中静置5～7d，使杂质 沉淀，分离出上