河北省邯郸市成安县2016-2017高二生物下学期期中联考试题.docVIP

河北省邯郸市成安县2016-2017学年高二生物下学期期中联考试题 一、单项选择题（共40小题，每题1分） 1．下列关于果酒制作过程的叙述，正确的是 A．应先除去葡萄枝梗，然后反复冲洗，直至彻底干净 B. 应控制发酵温度维持在20℃左右，变化不能太大 C．发酵过程中应该不断从充气口进行通气，以维持发酵的需氧环境 D．酵母菌分布广泛，生命力强，因此果酒制作时不需对所用器具消毒灭菌 2．下列关于腐乳制作过程中的操作，不正确的是 A. 先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在15～18℃，并保持一定的湿度 B. 将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口表面的盐要铺厚一些 C. 腐乳制作选用的豆腐含水量控制在70%左右 D. 卤汤中香辛料的作用仅仅是调制风味，且越多越好 3. 泡菜坛内有时会长一层白膜，这层白膜主要是由 的繁殖造成的 A．酶母菌 B．毛霉菌 C．乳酸菌 D．醋酸杆菌 4．下列关于腐乳制作的叙述，错误的是 A．含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳 B．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与 C．卤汤中的酒精应控制在12%左右 D．装瓶时，应将瓶口通过酒精灯火焰 5．关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的叙述错误的是 A. 将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯溶解 B. 等培养基冷却50℃左右时进行倒平板 C. 待平板冷却凝固5～10 分钟后将平板倒过来放置 D. 操作顺序为计算、称量、溶化、倒平板、灭菌 6．下列有关平板划线接种法的操作错误的是 A．将接种环放在火焰上灼烧 B．将已冷却的接种环伸入菌液中蘸取一环菌液 C．蘸取菌液和划线要在火焰旁进行 D．划线时要将最后一区的划线与第一区的划线相连 7．制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是 A．隔绝空气，抑制细菌繁殖 B．阻止尘埃，防止污染 C．造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵 D．防止污染，利于醋酸菌发酵 8．果酒的制作离不开酵母菌，在配制酵母菌的培养基时，常添加一定浓度的葡萄糖液，如果葡萄糖浓度过高，反而会抑制酵母菌的生长，其原因最可能是 A．葡萄糖被合成了淀粉 B. 酵母菌细胞失水 C. 改变了培养液的pH D. 酵母菌发生了变异 9．细菌培养过程中分别采用了高压蒸汽、酒精、火焰灼烧等几种不同的处理，这些方法依次用于杀灭哪些部位的杂菌 A.接种针、手、培养基 B.高压锅、手、接种针 C.培养基、手、接种针 D.接种针、手、高压锅 10．有关倒平板的操作错误的是 A．将灭过菌的培养皿放在火焰旁的桌面上 B．使打开的锥形瓶瓶口迅速通过火焰 C．将培养皿打开，培养皿盖倒放在桌子上D．等待平板冷却凝固后需要倒过来放置 11．灭菌的标准是 ） A．杀死所有的病原微生物 B．杀死所有的微生物 C．杀死所有微生物的细胞、芽孢和孢子 D．病原菌不生长 12．将接种后的培养基和一个未接种的培养基都放入37 ℃恒温箱的目的是 A.对比观察培养基有没有被微生物利用 B.对比分析培养基上是否生有杂菌 C.没必要放入未接种的培养基 D.为了下次接种时再使用 13．关于牛肉膏蛋白胨培养基的配制需要在火焰旁操作的是 A.称量 B.灭菌 C.溶化 D.倒平板 14．刚果红染色时，加入刚果红应在 （1）制备培养基时 （2）梯度稀释时 （3）倒平板时 （4）涂布时 （5）长出菌落时 A.（1）（3） B.（2）（5） C.（3）（5） D.（4）（5） 15．农田土壤的表层，自生固氮菌的含量比较多，将用表层土制成的稀泥浆，接种到特制的培养基上培养，可将自生固氮菌与其它细菌分开，对培养的要求是 ①加抗生素 ②不加抗生素 ③加氮素 ④不加氮素 ⑤加葡萄糖 ⑥不加葡萄糖 ⑦37℃恒温箱培养 ⑧28℃—30℃温度下培养 A．①③⑤⑦ B．②④⑥⑧ C．②④⑤⑧ D．①④⑥⑦ 16. 要从土壤中将分解