甘肃省天水市2016-2017高二生物下学期第一学段考试试题（兰天班）.docVIP

甘肃省天水市2016-2017学年高二生物下学期第一学段考试试题（兰天班） （时间：90分钟 满分：100分） 一、单项选择题（共35小题，46分。其中第1-24题每小题1分，第25-35题每小题2分） 1．关于果酒的制作过程，下列叙述中正确的是（ ） A．先去烂子粒和枝梗，再用清水冲洗掉污物 B．发酵的温度维持在18～25 ℃最好 C．发酵过程中需要适时打开瓶盖放气，以防止发酵瓶破裂 D．需要不断地充入氧气 ．下列关于腐乳制作过程中的操作，不正确的是 A．先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在15～18 ，并具有一定的湿度 B．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口表面的盐要铺厚一些 C．卤汤中酒的含量一般控制在12%左右 D．卤汤中香辛料越多，口味越好 ．下列关于果酒和果醋制作的叙述，正确的是 A．果酒制作所需要的适宜温度较高 B．使用的菌种都具有细胞壁、细胞膜和核膜 C．条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸 D．制作果醋的菌种包括酵母菌和醋酸菌 ．在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时所用微生物的代谢类型分别是 A．兼性厌氧型、需氧型、厌氧型、需氧型 B．厌氧型、厌氧型、厌氧型、需氧型 C．兼性厌氧型、需氧型、需氧型、厌氧型 D．厌氧型、兼性厌氧型、需氧型、厌氧型 ．夏天，煮沸过的肉汤很快就会腐烂变质，主要原因是 A．蛋白质被破坏 B．细菌大量繁殖 C