糊辣鱼的详细图解做法.docVIP

下载本文档

2
0
约 16页
2017-06-09 发布于北京
举报
版权申诉

糊辣鱼的详细图解做法.doc

1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

糊辣鱼的详细图解做法做胡辣鱼最好还是选择鱼刺较少的鱼，如草鱼、鲈鱼、桂鱼，这样不但肉质细微，且可免去鱼刺细多之苦。若鱼肚内能留有鱼子，吃起来更是别有一番滋味。 ? 用料：鲤鱼、干红辣椒、老姜、蒜、香葱、豆瓣酱、白糖、酱油、醋、料酒、盐。 ? 做法： 1、将鱼整理干净，抽去筋，用刀在鱼身两面剞十字花刀后用盐、料酒抹匀腌20分钟以上；姜、蒜均剁细粒，葱切碎。 2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸至金黄色。 ? 3、捞出沥油待用。 ? 4、锅中留少量油，下干辣椒炸酥。 5、将炸酥的辣椒捞出铡碎。 ? 6、锅中放油烧至四成热，下豆瓣酱用小火炒呈深红色。 ? 7、下姜蒜末炒出香味。 8、加约1斤汤或水，烧沸后下鱼、酱油、醋、白糖、料酒烧沸，改小火慢烧。 ? 9、汤汁将干时，下葱碎，改中火收汁。 ? 10、亮油后将鱼盛入盘里。 11、将糊辣椒末均匀地撒在鱼上。 ? 12、锅中放油烧至七成热，起锅淋在鱼上即可上桌。 ? 来张超近照