家常菜及中国八大菜系代表菜.ppt

家常菜 中国八大菜及代表菜 酸辣土豆丝 西红柿炒蛋 主料：西红柿、鸡蛋、葱 辅料：白糖、盐、 耗时：15分钟 功效：健胃、消食积、生津止渴 青椒肉丝 主料：里脊肉、青椒、葱、姜 辅料：盐、鸡粉、老抽、料酒、淀粉 耗时：15分钟 功效：降逆止呕、化痰止咳、增强免疫力 红烧茄子 红烧肉 主料：五花肉、小葱 辅料：干山楂、红糖 耗时：一小时 功效：健脾、补肾、滋阴 清蒸鲈鱼 主料：鲈鱼、金针菇、食用油 辅料：姜丝、蒸鱼豉油、小米椒、葱 耗时：15分钟 功效：补肝、补益脾肾、补肾 小鸡炖蘑菇 主料：童子鸡、干榛蘑、老抽、料酒 辅料：生抽、盐、白糖、葱段、干红辣椒、蒜、八角 耗时：15分钟 功效：理气、止痛、归肝经 中国八大菜系 中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高，并为部分群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。其中，鲁菜（山东）、川菜（四川）、粤菜（广东）、闽菜（闽南）、淮扬菜（扬州，huai安）、浙菜(浙江)、湘菜（湖南）、徽菜（安徽）享称为八大菜系。 鲁菜代表菜-四喜丸子 主料：猪肉馅、鸡蛋、莲藕、葱花、油菜、白芝麻、姜片、玉米油 辅料：盐、白胡椒粉、姜粉、生抽、蚝油、冰糖、香油 耗时：15分钟 功效：益气、补肾、滋阴 鲁菜代表菜-四喜丸子 锅置火上油烧至六成热，放入丸