2010金陵女子学院食品系培养方案.docVIP

食品质量与安全专业培养方案一、专业培养目标及基本要求 （一）培养目标 培养德、智、体全面发展，具有较强的社会责任心和较高的道德，掌握食品科学、食品安全学等方面的基本理论、知识和技能，具备创新精神和实践能力，知识面宽，综合素质高，能在生产企业、科研机构、检验机构、食品卫生监督机构、疾病预防与控制中心、环保机构等企事业单位从事分析检测、质量控制、企业管理、生产、安全评价、经营和科学研究等方面工作的复合型、应用型人才。 （二）基本要求 掌握数学、物理、化学和生物学等基础学科的基本理论；2、掌握食品科学的基本理论和基本技术； 3、掌握食品营养学、食品安全学、食品毒理学的基本理论； 4、掌握食品