生态环境对白肋烟上部叶的品质和中性香气成分的影响.PDF

2013 7 21 7 Chinese Journal of Eco-Agriculture, Jul. 2013, 21(7): 844−852 DOI: 10.3724/SP.J.1011.2013.00844 * 1 1 2 3 3 1 周海燕 苏 菲 孙军伟 轩书章 周春明 孙红恋 危月辉 1 1 1** 吴 疆 史宏志 (1. 450002; 2. 615000; 3. 617600) 为了探索生态环境对白肋烟晾制品质的影响, 将云南省宾川县和云龙县生产的白肋烟异地互换晾 制。调查了白肋烟调制期间的温、湿度, 并采用高效液相色谱、气质联用仪测定调制结束后烟叶中的质体色 素和中性香气成分的含量。结果表明, 两地生态条件存在差异, 湿度差异明显, 温度差异较小, 整个白肋烟晾制 期间, 云龙县空气相对湿度较宾川县高4.42%~16.54% 。宾川县晾房烟叶晾制时间比云龙县晾制的烟叶少9 d。两 个生态环境下, 烟叶的物理外观和内在品质差异显著。宾川县晾制的云龙县生产的烟叶 β-类胡萝卜素的残留量 比宾川县生产的烟叶高6.44%, 而云龙县晾制的宾川县生产烟叶比云龙县生产烟叶高 14.45%。在云龙县晾制的 烟叶中性香气成分含量比在宾川县晾制的高, 宾川县生产烟叶和云龙县生产烟叶相应高出47.31%和20.37% 。同 一产地烟叶, 烟碱和总糖含量表现为在宾川县晾制的烟叶极显著高于在云龙县晾制的烟叶; 而总氮含量均表现 为在云龙县晾制的烟叶极显著高于宾川县晾制的烟叶。生态环境与烟叶中的质体色素、中性香气成分、化学成 分含量密切相关。因此, 在白肋烟生产中, 应因地制宜, 科学调制白肋烟, 提高烟叶质量, 增加烟叶香气。 白肋烟 中性香气成分 晾制时间 湿度 质体色素 感官评吸 宾川县 云龙县 : S572 : A : 1671-3990(2013)07-0844-09 Effect of ecological environment on upper stalk leaves quality and neutral aroma components of burley tobacco 1 1 2 3 3 ZHOU Hai-Yan , SU Fei , SUN Jun-Wei , XUAN Shu-Zhang , ZHOU Chun-Ming , 1 l 1 l SUN Hong-Lian ,WEI Yue-Hui , WU Jiang , SHI Hong-Zhi (1. College of Tobacco Science, Henan Agricultural University, Zhengzhou 450002, China; 2. Dali Tobacco Company of Yunnan