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在东北农村就腌这么几缸菜,能吃饱每一顿

在在东东北北农农村村就就腌腌这这么么几几缸缸菜菜,,能能吃吃饱饱每每一一顿顿 在东北农村家里冬天蔬菜是非常匮乏的,而 蔬菜的价格也是比平时要贵很多的,对 于经济不太好的家庭来说就需要在秋天就腌几缸菜到冬天来吃,在小便小时候基本上 每个人家里面都会有那么几个缸在院子里面,等到吃饭的时候就要从缸里面捞腌菜出 来吃,对于东北人来说腌菜和南方的腊肉是一个道理的,都是在生活不像现在这么便 捷的时候人们发挥自己的智慧想出的办法,不像现在一年四季想吃什么基本上都能吃 到,不过现在在农村一些地方人们还是保留了这一做法,很多人已经吃习惯了这些东 西,这些腌菜也是有记忆的味道。友情提示腌菜虽好吃但不能多吃哦! 首先第一种是腌蒜茄子,蒜茄子是东北人冬天最常吃的腌菜之一,小编现在还记得刚 在碗面腌菜缸里面捞出的蒜茄子还带冰碴子的口感,记得最深的蒜茄子就是下挂面后 用蒜茄子就挂面吃。在小编小时候在冬天能吃上茄子已经是相当不容易的事情了。 第二个腌菜也是基本上在东北人人家里都有的腌糖蒜,东北的腌糖蒜不像别的的地方 腌好的糖蒜都是白的,东北的腌糖蒜会放很多酱油所以都是黑了吧叽的,冬天吃包子 来头糖蒜开心的不得了。 腌咸黄瓜基本上就是一个字咸,东北的腌咸黄瓜真的是非常咸,完全是当咸菜吃的。 腌大辣椒小编是不太喜欢吃辣椒所以对这个腌菜也是不太感冒的,不过在东北喜欢吃 辣椒的人吃饭不来一根腌大辣椒根本吃不了饭啊。 腌 卜留克又一种在东北家喻户晓的腌菜,也是当咸菜吃的,味道还可以最主要的是便 宜,在小编小时候家里腌最多的菜就是 卜留克,不过 卜留克这玩意我到现在也不知道 是什么玩意,好像是和萝 卜差不多的,到南方来以后更是没有见过了。 腌芹菜叶,在东北农村吃芹菜都不会把芹菜叶扔掉的,都会留起来腌成咸菜吃,而 芹菜叶腌完之后味道还是非常不错的,尤其东北冬天能吃到绿色的菜是很难得的。 腌桔梗,桔梗这东西小到现在也没整明白到底是什么玩意,腌桔梗用的都是干桔梗, 干桔梗非常硬很像树根子,腌制之前要泡很久让桔梗变软一点,然后用钉子把桔梗从 中间豁开后在腌,口感脆脆的。 腌雪里红,东北比较少见的又一道腌绿叶菜,腌雪里红吃法也比较特别,一般的腌菜 都是生着吃的,腌雪里红一般都是熟了吃的,小编比较喜欢腌雪里红炖豆腐。 腌酸菜,这个应该是东北在全国最出名的食物了,冬天来之前家家都要腌一大缸酸 菜,等冬天结束的时候基本上也就吃完了,腌酸菜可以说是东北农村冬天最主要的食 物了,吃法也非常多,是东北人心理最重要的食物之一。 本文作者:美食约会吧

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