在东北农村就腌这么几缸菜,能吃饱每一顿.pdfVIP

在在东东北北农农村村就就腌腌这这么么几几缸缸菜菜，，能能吃吃饱饱每每一一顿顿 在东北农村家里冬天蔬菜是非常匮乏的，而 蔬菜的价格也是比平时要贵很多的，对 于经济不太好的家庭来说就需要在秋天就腌几缸菜到冬天来吃，在小便小时候基本上 每个人家里面都会有那么几个缸在院子里面，等到吃饭的时候就要从缸里面捞腌菜出 来吃，对于东北人来说腌菜和南方的腊肉是一个道理的，都是在生活不像现在这么便 捷的时候人们发挥自己的智慧想出的办法，不像现在一年四季想吃什么基本上都能吃 到，不过现在在农村一些地方人们还是保留了这一做法，很多人已经吃习惯了这些东 西，这些腌菜也是有记忆的味道。友情提示腌菜虽好吃但不能多吃哦！ 首先第一种是腌蒜茄子，蒜茄子是东北人冬天最常吃的腌菜之一，小编现在还记得刚 在碗面腌菜缸里面捞出的蒜茄子还带冰碴子的口感，记得最深的蒜茄子就是下挂面后 用蒜茄子就挂面吃。在小编小时候在冬天能吃上茄子已经是相当不容易的事情了。 第二个腌菜也是基本上在东北人人家里都有的腌糖蒜，东北的腌糖蒜不像别的的地方 腌好的糖蒜都是白的，东北的腌糖蒜会放很多酱油所以都是黑了吧叽的，冬天吃包子 来头糖蒜开心的不得了。 腌咸黄瓜基本上就是一个字咸，东北的腌咸黄瓜真的是非常咸，完全是当咸菜吃的。 腌大辣椒小编是不太喜欢吃辣椒所以对这个腌菜也是不太感冒的，不过在东北喜欢吃 辣椒的人吃饭不来一根腌大辣椒根本吃不了饭啊。 腌 卜留克又一种在东北家喻户晓的腌菜，也是当咸菜吃的，味道还可以最主要的是便 宜，在小编小时候家里腌最多的菜就是 卜留克，不过 卜留克这玩意我到现在也不知道 是什么玩意，好像是和萝 卜差不多的，到南方来以后更是没有见过了。 腌芹菜叶，在东北农村吃芹菜都不会把芹菜叶扔掉的，都会留起来腌成咸菜吃，而 芹菜叶腌完之后味道还是非常不错的，尤其东北冬天能吃到绿色的菜是很难得的。 腌桔梗，桔梗这东西小到现在也没整明白到底是什么玩意，腌桔梗用的都是干桔梗， 干桔梗非常硬很像树根子，腌制之前要泡很久让桔梗变软一点，然后用钉子把桔梗从 中间豁开后在腌，口感脆脆的。 腌雪里红，东北比较少见的又一道腌绿叶菜，腌雪里红吃法也比较特别，一般的腌菜 都是生着吃的，腌雪里红一般都是熟了吃的，小编比较喜欢腌雪里红炖豆腐。 腌酸菜，这个应该是东北在全国最出名的食物了，冬天来之前家家都要腌一大缸酸 菜，等冬天结束的时候基本上也就吃完了，腌酸菜可以说是东北农村冬天最主要的食 物了，吃法也非常多，是东北人心理最重要的食物之一。 本文作者：美食约会吧