沙鱼涌旅游景区安全管理培训资料.pptVIP

* * 食品卫生安全 旅游景区餐饮业易发生事故 食品卫生安全 《食品安全法》、食品安全准入制度、备案制度 食物中毒主要原因 1.生熟交叉感染（45%），2.加工人员污染（14%），3.熟食储存不当（9%），4.未烧熟煮透（7%），5.容器餐具不洁（7%），6.误食有毒食物（6%），7.其它（9%） 餐厅内外环境安全 厨房 水、电、气 用餐设施安全及卫生 * * 食品卫生事故预防与控制 索证制度 食品采购制度 验收台帐制度 晨检制度 健康检查卫生培训制度 从业人员个人卫生制度 运输卫生制度 贮藏卫生制度 粗加工卫生制度 切配卫生制度 烧煮烹调卫生制度 餐饮具清洗消毒保洁制度 内外环境卫生 奖惩制度 * * 食品卫生安全事故处理流程 1.赶赴现场，核实事件 2.及时上报 3.积极抢救 4.收集物证，查明毒源 5.撰写报告 6.善后事宜 * * 旅游景区交通安全现场的急救 车祸的致伤原因比较复杂，既有机械的因素(如挤压、抛掷等)，也有其他因素(如爆炸所致的烧伤等)。创伤往往比较严重，存在多发性创伤、复合伤等。而现场急救的成功与否则直接影响到伤员是否生存及生活质量。 现场急救的宗旨：利用一切可以利用的手段，以最快的速度进行急救和转送，尽可能使伤员能活着到医院，并为进一步治疗创造条件。　　 * * 创伤死亡三个高峰： 第一高峰在伤后数分钟之内，多由于脑干、高位脊髓、心脏、主动脉或其他大血管的损伤所致，这类伤员只有极少数可能被救活; 第二高峰是伤后数分钟至数小时之间，多由于脑、胸、腹内脏器或血管破裂，骨盆或股骨骨折等引起大量失血所致，这是抢救成活的关键所在，故亦称为“创伤抢救的黄金1小时”，现场急救的目的就是要争取这“黄金1小时”，为进一步治疗争取时机; 第三高峰则发生在伤后数日或数周之内，多由于严重感染或器官衰竭所致。 * * 急救关键：气道管理、心肺复苏、包扎止血、 骨折固定及安全运送，使病人能活着到医院。 急救方法 现场组织，及时报警 分类救护，轻重缓急 正确搬运，避免二次伤害 旅游景区车祸现场的急救 * * 交通安全事故处理流程 1.迅速上报 2.协助抢救，配合工作 4.保护现场，维持秩序 5.撰写报告 6.善后事宜 * * 游客落水的预防与急救 预防措施 落水者特点 神志不清、惊慌乱动，会死命抓住够得着的一切东西 入水救援方法 侧泳抱溺水者上体拖运法 侧泳抓溺水者手臂拖运法 注意事项 万不得已，方才下水；背后接近，遇缠解脱。 * * 对溺水窒息者进行急救 溺水窒息者特点 脑充血而有中风现象，口腔堵塞 会厌的软骨瓣痉挛，堵塞空气进入肺部 排出腹水的方法 膝上倒水法： 提腹倒水法： 民间倒水法： * * 注意事项 溺水者呼吸十分微弱或处于窒息状态，应立即做人工呼吸，不要把时间浪费在解衣、摸脉、检查瞳孔，甚至排除腹水等工作上。 人工呼吸法 心脏起博术 对溺水窒息者进行急救 * * 景区老年人突发疾病的急救 老人摔倒常见的原因有： 1.中风因高血压伴脑内小动脉硬化，使其突然破裂出血，常发生昏迷、偏瘫等。 2.眩晕因心、脑血管疾病以及颈椎病等引起，一般无意识障碍。 3.晕厥大脑一时性严重缺氧缺血，导致短暂性意识丧失。 4.心绞痛急性发作。 5.不慎摔跤骨折及癫痫等由上述原因引起的突然摔倒。 * * 景区老年人突发疾病的急救 注意事项 如中风或蛛网膜下腔出血者，立即扶起，只会加重出血症状；脑供血不足引起的晕厥，病人本应平卧，如将其扶起，反而加重脑部缺血状况；如发生骨折或脱臼，搀扶会加剧损伤，尤其是脊柱骨折病人若损及脊髓神经，可引起截瘫。 处理方法 应先观察老人的表情、神态，如神志清醒的，可询问摔倒的原因，然后给予帮助。如心绞痛病人，应让其服下急救药，送医院。遇到昏迷或有语言障碍的病人，即打急救电话120。呕吐病人，应将其头部侧向一边，以防呕吐物返回流入呼吸道引起窒息。 在确认无脊柱损伤时才可搬动病人，要一个托头、胸部，一个托腰、臀部，一个托腿、脚，动作宜缓慢平稳。动作粗暴只会加重病情。 * * 特种游乐项目安全预防 特种游乐设施的安检 水上游乐 动物表演 民间民俗节庆安全工作 火把节 泼水节 * * 其它情况的预防与急救 高空坠物 中毒 皮肤中毒（农药、植物） 一氧化碳中毒 严寒气候中的危险 体温过低 冻伤 过高温度引起的疾病 热痉挛 热虚脱 中暑 晒斑 虫蛇叮咬 雷击 * * 东汉政治家荀况: 先其未然谓之防, 发而止之谓其救， 行而责之谓之戒。 防为上，救次之，戒为下。 * * 谢谢！ 旅游景区管理实训教程 * * * 法律法规对应急救援的要求 有关法律