客房操作及服务标准.ppt

房间操作及服务标准 Housekeeping p p 杯子清洁消毒制度 为确保酒店杯子清洗消毒达到标准，制定制度如下： 一、清洗消毒间： 配备合适数量的消毒隔间。酒店至少一个，以每个楼层一个为宜。 消毒隔间的墙壁区应有两米以上高度的白色瓷砖铺设的墙裙。 每个消毒间应配备清洗池、消毒池、过洗池各一。并进行标识。 配备合适容量的消毒柜。 要配备84消毒液或其它消毒液，配比容器，能准确配比。 不多于每25间房间配备如下尺寸的杯子保洁橱（双开门、四层、挂壁）。 清洗消毒间不能堆放与清洗消毒无关的杂物。 杯子清洁消毒制度 二、注意事项： 每月应使用带合适配比消毒药水的抹布和拖把清洁清洗消毒间墙面、地面、电子消毒柜、保洁厨。 酒店使用的消毒药水、药片、要有符合国家卫生许可的批件。 用专用抹布清洗杯子。 三、清洗消毒质量标准： 表面光洁，无油渍，无水渍，无异味，无泡沫，无洗洁剂味道，无不溶性附着物，无茶垢等。 杯子清洁消毒制度 四、储存与周转： 清洗消毒完的杯子存放在保洁厢待用。 早上，客房服务员将消毒过的杯子（约12个左右）放于小型周转箱中，置于房口车中的搁层中用于清洁房间时的更换。每天下班前，应用符合稀释配比的消毒药水抹布擦拭清洁周转箱内外和盖子。 客房服务员清洁VD房时，应将客人使用过的杯子取出，放于塑料桶中，集中拿到清洗消毒间清洗。 五、其他： 本制度应在清洗消毒间张贴明示。 当地卫生防疫部门有其他要求的，以当地卫生防疫部门为准。 拆清吸尘器 1、打开吸尘器盖，取出过滤网。 2、拿出尘袋，抽掉固定棒。 3、倒净垃圾，用另一只吸尘器吸净尘袋与过滤网。 4、擦净吸尘内壁。 5、装好洗净的尘袋，放上吸净的过滤网。 6、盖上盖，擦干净电线及外壁，绕好电线，放到位。 对讲机管理 使用对讲机的步骤： 1、打开电源。 2、确认频道。 3、接获讯号。 4、接通话键。 5、复诵内容。 6、通讯完毕。 7、互道感谢。 楼层布草使用要求 服务员房间内撤出的脏布草，应放置在工作车上的布草袋内，超出布草袋口必须将布草袋内的脏布草，立即送到指定的地点存放。 客用脏布草每天下午点清，清点时必须避开客人的视线（在公共区域清点布草时需用垫布垫好），在指定时间由洗衣厂收走洗涤，并做记录。 布草有严重污迹要做记号，单独存放，告知洗衣厂做特别处理，并做好记录。 洗后的布草在清洗上有质量问题要及时退洗。并做好汇总。 发现有损坏的布草要拣出作特别处理或报损。 楼层备用布草要分类后整齐地放在布草架上。 工作间张贴好楼层备用数，每天由员工自己清点，做到每天数目清。 每天将损耗原因记录清楚（如：报损、遗失、客人带走），每月按标准报损。 客用布草不可作为他用，任何人为污损，必须赔偿。 按要求在指定地点存放好厚\薄棉被，所有被子在存放前必须清洗\晾晒，存放在库房或床下，用袋装好。 楼层布草控制 1、每个工作间必须配备固定数量的棉织品，并将配备数量张贴在每个工作间墙上。 2、服务员每天上班要清点楼层固定配备数，如有不符及时向客房主管\领班汇报，查找原因。 3、脏布草由楼层服务员与洗衣厂和中班服务员交接，在布草送洗单上做好记录，双方签字确认。送洗单：一联，留楼层；一联，洗衣厂带回；一联，中班交客房主管。 4、楼层每天下班前凭着与洗衣厂交接的布草送洗单到主管那里去领取干净布草，补充好工作间的配备数。 5、客房主管\领班将所有楼层的送洗单进行核对汇总后，将数量记录在布草送洗本上（送洗单需保存，以便月底交财务核对），第二天凭布草送洗本上的数量与洗衣厂清点干净布草，如有退洗或缺少，必须在布草送洗本上记录。 6、主管\领班每天在下班前抽点1-2个楼层的布草，查看是否与配备数相符。 7、每月月底主管和领班彻底、全面的盘查酒店的所有棉织品，核对是否有差异数，如有需查找原因。 8、客人赔偿布草后，客房领班到前台拿取杂项收费单，并记录下损坏棉织品的名称、数量、规格，以备月底盘点时