营养学——1-5 能量2016.ppt

* 主要内容 一、概述 二、人体的能量消耗 三、人体一日能量需要量的确定 四、能量摄入的调节 五、能量推荐摄入量 一、概述 （一）能量单位 （二）产能营养素及能量系数 二、人体的能量消耗 基础代谢 基础代谢的能量消耗 基础代谢的能量消耗计算 定义：是指人体在摄食过程中所引起的额外能量消耗。 三、人体一日能量需要量的确定 中国居民膳食能量推荐摄入量 2000年（kcal/d） 成人 轻体力活动水平 中体力活动水平 重体力活动水平 男 2,400 2,700 3,200 女 2,100 2,300 2,700 中国居民膳食能量需要量 2013年（kcal/d） 成人 轻体力活动水平 中体力活动水平 重体力活动水平 男 2,250 2,600 3,000 女 1,800 2,100 2,400 2.膳食调查 时间：5-7天膳食调查 工具：食物成分表和食物成分分析软件 计算与估算：平均每日膳食中碳水化合物、脂肪和蛋白质摄入量，结合调查对象的营养状况，可间接估算出人群每日的能量需要量 四、能量摄入的调节 （四）激素信号因子等对摄食的长期调