营养复合米研究.pptVIP

二、营养复合米开发的三个层次 2 平衡膳食米 玉米（黄金）米 紫薯米 二、营养复合米开发的三个层次 五谷杂粮又称“粗粮”，从广义上是除小麦和稻米之外的所有粮食作物。我国杂粮品种多、质量好、分布广，是世界上杂粮生产优势最强的国家。 油料类 豆类 薯类 粮谷类 杂粮 红薯、马铃薯、紫薯等 玉米、荞麦、燕麦、莜麦、高粱、谷子、糜子等 大豆、绿豆、小豆、芸豆、豌豆等 向日葵、紫苏、亚麻籽、芸芥等 我国五谷杂粮资源丰富 二、营养复合米开发的三个层次 3 保健米 既是食品又是药品的物品有80多种，可用于保健食品的物品有110多种，这些原料都可以以一定比例添加到大米、面粉中制成营养复合米。 可以定时定量食用,确保营养保健功能。 药 食 同 源 二、营养复合米开发的三个层次 3 保健米 葛根米 魔芋米 三、开发营养复合米的意义 为国家粮食安全做贡献 国家粮食安全: 当前—处于“紧平衡”状态； 未来—需增加1000亿斤粮食。 如何解决？？ 增加耕地 提高单产 开发杂 粮食品 我国每年产玉米1亿多吨，小杂粮约有1000万吨，杂豆500万吨左右，各种薯类3500万吨左右，如果把这些杂粮好好利用，生产出方便可口的杂粮食品，就会为解决粮食安全问题做出重大贡献。 1 ？ 适度加工 三、开发营养复合米的意义 食用方便、口感好，符合现代消费观念 2 现代消费观念：绿色、营养、