第一会场论文-监识科学学会-中央警察大学.PDFVIP

不同酒精來源在真偽酒鑑別上之應用 1 1 2 2 1* 黃曉雯 、熊郁婷 、林清安 、段國仁 、張維敦 1 中央警察大學鑑識科學學系 2 私立大同大學生物工程學系 * una030@.tw 摘要 目前國內所查獲到仿冒高價酒案件中，摻假方式大多是以劣酒摻真酒 (正牌酒的手法，) 或以食用酒精、香料、色素、水混合勾兌為主。根據菸酒管理法實行細則第 3條，食用酒精 的定義為以糧穀、薯類、甜菜、糖蜜、蜂蜜或水果等為原料，經酒精發酵、蒸餾製成符合 CNS15351食用酒精國家標準，且含酒精成分在 95% 以上之未變性酒