纤维素酶的生理功能及其在家禽生产中的应用.pdfVIP

ái !1fF~Ü!T! 川，No.l0 面斟E田需iñ 疆圄 doi: 10. 7633/j. issn. 1003-6202.2014.10.014 纤维素酶的生理功能及其在家禽生产中的应用 周根来，殷洁鑫 (江苏农牧科技职业学院，江苏泰州 225300) 摘 要:纤维素酶是一种重要的复合酶，能将纤维素转化为寡糖或单糖。作为绿色饲料添加剂，纤维素酶可以促 进饲料养分的吸收，改善消化道的健康，提高家畜的生产性能，在畜禽养殖中有着广阔的发展前景。介绍了纤维 素酶的来源、组成和生理功能，以及在家禽生产中的应用情况，并对其使用效采的影响因素进行了分析。 关键词:纤维素酶;生理功能;家禽生产;应用 中圄分类号:S816.7 文献标志码:B 文章编号: 1003-6202(2014) 10-0055 -04 cillium) 和枝顶抱雄属(Acremu7I Îum) 的菌株。 纤维素作为植物细胞壁的主要成分，是地球上 1. 2 组成及结构 蕴藏丰富、分布范围广泛且廉价的可再生资源。如 何综合利用纤维素资源，对解决能源危机、环境污 纤维素酶是由多种水解酶组成的一个复杂酶 系，能降解纤维素生成短链纤维素分子、纤维二糖和 染、粮食安全，尤其是人畜争粮问题具有重要的意 义[IJ 。因此，许多学者在燃料、纺织、造纸、饲料等方 葡萄糖。主要由内切型日-葡聚糖酶、外切型仕葡聚 糖酶和日葡萄糖昔酶 3 种酶组成J 。①内切型自-葡 面对纤维素的开发利用进行了广泛研究。在畜禽养 聚糖酶，所有纤维素分解菌均能产生这种酶，这些酶 殖中，由于纤维素的特殊结构和畜禽的生理特点，除 主要是作用于纤维素分子内部的非结晶区，并且能 了反鱼动物能少量消化吸收外，包括家禽在内的单 胃动物几乎不能对其进行消化、吸收和利用工。近 在纤维素分子内部随意的切开自 1， 4-糖昔键，能产 年来，动物营养学家在家禽日粮中添加适量的纤维 生有非还原性末端的小分子纤维素。②外切型自葡 聚糖酶，这种酶主要存在于丝状真菌，对晶体纤维素 素酶，对纤维素酶的来源、结构、生理功能及其具体 有降解作用，能够将短链的非还原性末端纤维二糖 应用进行了较多的研究，发现纤维素酶不仅可以提 高家禽对纤维素的消化率，还可改善家禽肠道健康， 残基一个个切下，然后释放出纤维二糖分子。③自 葡聚糖昔酶，微生物中主要存在这种酶，它是将纤维 促进家禽生长发育，提高禽产品品质。 二糖和其他低分子纤维糊精分解成为葡萄糖分子。 1 纤维素酶的来源、组成及生理功能 由于在分解晶体纤维素时，没有一种酶能单独完成 1. 1 来源 水解过程，所以只有 3 种酶一起存在时并产生协同 →些动物体内，如白蚁、蜗牛、福寿螺等，分布有 作用才能够将晶体纤维素水解为葡萄糖。 1. 3 生理功能 许多内源性纤维素酶。但自然界生产纤维素酶的主 要途径是利用原生动物、细菌、放线菌和真菌等微生 在家禽日粮中，常常利用玉米