2第一章食品分析的基本知识.pptVIP

标准偏差较平均偏差有更多的统计意义。 因为单次测定的偏差平方后，较大的偏差更显著地反映出来，能更好地说明数据的分散程度。 因此，在考虑一种分析方法的精密度时，通常用标准偏差和变异系数来表示。 2.灵敏度 指被测组分在低浓度区时，浓度改变一个单位所引起的测定信号的改变量。一般而言，仪器分析法具有较高的灵敏度，而化学分析法（重量分析和容量分析）灵敏度相对较低。 注意： 在选择分析方法时，要根据待测成分的含量范围选择适宜的方法； 一般地说，待测成分含量低时，需选用灵敏度高的方法；含量高时宜选用灵敏度低的方法，以减少由于稀释倍数太大所引起的误差。 3.线性范围 校正曲线的线性范围是指定量的最低浓度到遵循线性响应关系的最高浓度间的范围，在实际应用中，分析方法的线性范围至少应有两个数量级，有些线性范围可达5~6个数量级。线性范围越宽，样品测定的浓度适用性越强。 4.检出限 检出限是指产生一个能可靠地被检出的分析信号所需要的某元素的最小浓度或含量。 检出限一般有仪器检出限、分析方法检出限之分。 仪器检出限是指分析仪器能检出与噪音相区别的小信号的能力。 方法检出限不但与仪器噪音有关，而且还决定于方法全部流程的各个环节，如取样，分离富集，测定条件优化等，即分析者、环境、样品性质等对检出限也均有影响，实际工作中应说明获得检出限的具体条件。 第三节 分析方法的选择 思