_葡萄糖苷酶抑制剂的研究进展与食品源抑制剂的开发前景.pdfVIP

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2017-06-07 发布于福建
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第期（总第期）农产品加工 ·学刊 3 274 No.3 年月 2012 3 Academic Periodical of Farm Products Processing Mar. 文章编号：（） 1671- 9646 2012 03- 0018- 05 α- 葡萄糖苷酶抑制剂的研究进展及食品源抑制剂的开发前景 1 1 2 3 1 * 1 聂莹，陈俊帆，苏东海，韭泽悟，李志姣，程永强（ 1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京 100083 ； 2. 北京电子科技职业学院，北京 100029 ；日本国际农林水产业研究中心，日本筑波） 3. 305-8686 摘要：随着世界上糖尿病患者的不断增加，除了传统的药物治疗以外，如今糖尿病及营养学专家更希望患者添加对辅助降血糖食品的应用，并建议用食疗的方法调节血糖水平，有效预防糖尿病的产生。在众多辅助降糖保健食品中，糖类物质、多酚类、黄酮类、磷脂酸类、生物碱等作为葡萄糖苷酶活性抑制剂，在降血糖方面起着极其重要的作用。 α- 关键词：糖尿病； α- 葡萄糖苷酶抑制剂；降血糖；保健食品中图分类号：文献标志码：：（） Q814 A doi 10.3969/jissn.1671- 9646 X .2012.03.004 Progress in α- Glucosidase Inhibitor and Application Prospect of Inhibitors from Food 1 1 2 3 1 * 1 NIE Ying ， CHEN Jun- fan ， SU Dong- hai ， SATORU Nirasawa ， LI Zhi- j iao ， CHENG Yong- qiang （ 1. Food Sciense and Nutritional Engineering College， China Agricultural University， Beijing 100083， China； 2. Beijing Polytechnic Institute， Beijing 100029， China；