生物化学第三篇后.pdfVIP

第四节、 维生素和辅酶 第四节、 维生素和辅酶 第第四四节节、、 维维生生素素和和辅辅酶酶 维生素 维生素 维维生生素素 维生素是维持有机体正常生命活动所必不可 维生素是维持有机体正常生命活动所必不可 维维生生素素是是维维持持有有机机体体正正常常生生命命活活动动所所必必不不可可 少的一类小分子化合物。它既不是生物体构 少的一类小分子化合物。它既不是生物体构 少少的的一一类类小小分分子子化化合合物物。。它它既既不不是是生生物物体体构构 成成分，也不是能量物质，之所以对生命如 成成分，也不是能量物质，之所以对生命如 成成成成分分，，也也不不是是能能量量物物质质，，之之所所以以对对生生命命如如 此重要，是因为多数维生素是辅酶和辅基的 此重要，是因为多数维生素是辅酶和辅基的 此此重重要要，，是是因因为为多多数数维维生生素素是是辅辅酶酶和和辅辅基基的的 组成成分，参与体内的代谢过程。 组成成分，参与体内的代谢过程。 组组成成成成分分，，参参与与体体内内的的代代谢谢过过程程。。 脂溶性 脂溶性-- 脂脂溶溶性性-- 维生素 维生素 维维生生素素 据溶解性质 据溶解性质 据据溶溶解解性性质质 水溶性 水溶性-- 水水溶溶性性-- 脂溶性维生素共同特点 脂溶性维生素共同特点 脂脂溶溶性性维维生生素素共共同同特特点点 a）不溶于水，而溶于脂肪及脂溶剂如苯 a）不溶于水，而溶于脂肪及脂溶剂如苯 aa））不不溶溶于于水水，，而而溶溶于于脂脂肪肪及及脂脂溶溶剂剂如如苯苯 乙醚、氯仿等中，由此命名。 乙醚、氯仿等中，由此命名。 乙乙醚醚、、氯氯仿仿等等中中，，由由此此命命名名。。 b）在食物中与脂类共存，并随脂类一同 b）在食物中与脂类共存，并随脂类一同 bb））在在食食物物中中与与脂脂类类共共存存，，并并随随脂脂类类一一同同 吸收 吸收 吸吸收收 c）吸收的脂溶性维生素在血液与脂蛋白 c）吸收的脂溶性维生素在血液与脂蛋白 cc））吸吸收收的的脂脂溶溶性性维维生生素素在在血血液液与与脂脂蛋蛋白白 及某些特殊结合蛋白特异结合而运输 及某些特殊结合蛋白特异结合而运输 及及某某些些特特殊殊结结合合蛋蛋白白特特异异结结合合而而运运输输 脂溶性维生素 脂溶性维生素 脂脂溶溶性性维维生生素素 维生素A 维生素A 维维生生素素AA 维生素D 维生素D 维维生生素素DD 维生素E 维生素E 维维生生素素EE 维生素K 维生素K 维维生生素素KK 大多数脂溶性维生素在体内可直接 大多数脂溶性维生素在体内可直接 大大多多数数脂脂溶溶性性维维生生素素在在体体内内可可直直接接 参与代谢的调节作用 参与代谢的调节作用 参参与与代代谢谢的的调调节节作作用用 水溶性维生素 水溶性维生素 水水溶溶性性维维生生素素 维生素B族（B 、 B 、 PP、B 、 维生素B族（B 、 B 、 PP、B 、 维维生生素素BB族族（（BB 、、 BB 、、 PPPP、、BB 、、 1 2 6 1 2 6 11 22 66 泛酸、生物素、叶酸和B ） 泛酸、生物素、叶酸和B ） 泛泛酸酸、、生生物物素素、、叶叶酸酸和和BB ））