食物中毒性藻类与其毒素.pdfVIP

38 · 综述与讲座 · 食物中毒性藻类及其毒素 柳溪林 余 奇 【摘要】本文综述 了食物 中毒性藻类及其毒素，简要论述 了每种病原特征、对人的危害、发病特点等。 【关键词】食物中毒 藻类 藻类毒素 ParrasiticaiZoonosisofFoodSources．LiuXilin，Yuqi．ClinicMedicineCollegeofTianjinMedicineUniversity． Tianjm，300720China [Abstract]Itisreviewedthatharmfulalgaeandalgaetoxinoffoodpoisonmg．Theyincludepathogens character、harm andcharacterofdiseaseofeveryspeciespmhogenandtoxin． [Keywords]Foodpoisoning Harmfulalgae Algaetoxin 中图分类号：Rl／11595．7 文献标识码：A 文章编号2007)110038．10 藻类是一种单细胞低等植物，体内含有叶绿素、 甲藻广泛地分布在全世界的海洋中，是重要的 叶黄素和胡萝 卜素等物质，它通过光合作用吸收二 浮游植物类群 ，是有机物质的初级生产者 ，是多种 氧化碳和盐类作为养料而生长，种类很多。海洋中 水生动物的饵料。但 由于多种因素的影响会使某一 有众多的食藻动物 ，以食藻为生，而藻类为了生存 ， 种或几种藻类过量繁殖 ，形成赤潮，甲藻中有 120 往往会产生一些使食藻动物毒化的次级代谢产物一 多种能形成赤潮，近 6O种为有毒种类。赤潮的形成 化学毒素，引起我们常说的藻类毒素性食物中毒。 严重毁坏海区的生物资源 ，改变生物群落组成，破 也就是说，某些含有毒素的藻类通过食物链毒化海 坏渔场饵料基础 ；而且有些藻类产生的有毒代谢产 洋鱼、贝类，人类因摄食被毒化的鱼、贝而发生食 物，使鱼、虾、贝等生物大量死亡；或是聚积在一 物性中毒。此外，毒素也严重地污染了各种水体， 些滤食性的海洋生物如鱼、贝、蛤等体内，人类食 导致水体环境的恶化，影响渔业的发展以及牲畜和 用了被毒化的鱼、贝等就会引起藻(贝)类毒素性食物 人类健康，如近几年我国和其他国家出现的水体蓝 中毒，引起外周神经肌 肉系统麻痹 ，如四肢肌肉麻 藻事件，对水产养殖业、饮水卫生都是毁灭性打击， 痹 ，头痛恶心、流涎发烧、皮疹等，阻断细胞钠离 是目前公共卫生领域值得关注的一项重大问题。与 子通道 ，造成神经系统传输障碍而产生麻痹作用； 藻类毒素性食物中毒有关的藻类主要是能够引起赤 赤潮毒素有 “海洋癌症”之称。因此有关赤潮、赤 潮的甲藻中大部分有毒种类 ；其次是某些硅藻。另 潮藻及毒素问题的研究倍受关注，其毒素的检测更 外由蓝藻引起的水华及释放的毒素对人和动物引起 具有重要的卫生学意义。 的危害也不容忽视。这里主要论述与食物中毒有关 I．I链状亚历山大藻(Alexandrium catenella) 链状亚 的微藻及共毒素。 历山大藻又称 Gonyaulaxcatenella或 Protogonyaulax catenella，属于横裂甲藻纲(Dinophyceae)，膝沟藻 目 (Gonyaulacales)，膝沟藻科(Goniodomataceae)，亚历 山大藻属(Alexandrium)。细胞略近圆形(见图 1)，该 种分布广泛，北美、欧洲、南非、智利、阿根廷和