第五章中国的传统风味与特产.pptxVIP

中国的传统风味与特产;第五章 中国的传统风味与特产;学习目标;;第一节 烹饪风味;一、地方风味菜系 （一）含义： （二）分类 四大菜系： 山东（鲁）、淮扬（扬）、四川（川）、广东（粤） 八大菜系： 浙江（浙）、安徽（徽）、湖南（湘）、福建（闽） 十大菜系： 北京（京）、上海（沪） 十二大菜系： 河南（豫）、陕西（陕、秦） ;鲁菜;川 菜;川菜：宫保鸡丁;川菜：宫保鸡丁;川菜：麻婆豆腐;川菜：麻婆豆腐;淮扬菜;粤菜;粤菜：三蛇龙虎会;浙菜;闽菜;闽菜：佛跳墙;湘菜;徽菜;京菜;沪菜;;第二节 中国名酒;中国酒的分类;中国酒的分类;白酒; 白酒; 白酒 ; 黄酒; 果酒——葡萄酒; 啤酒; 配制酒; 其他名酒 ;第三节 中国名茶;茶叶的分类和中国名茶 ;其他种类的茶;;;第四节 陶瓷器;第五节 织绣工艺品;;;苏绣;湘绣;;蜀绣;第六节 雕塑工艺品;玉雕;石雕;;木雕;;泥雕——天津“泥人张”;北京泥人——“兔儿爷”;惠山泥人;第七节 漆器及金属工艺品;贵州大方漆器 扬州漆器;金属工艺品——金银花丝镶嵌;金属工艺品——北京景泰蓝;;;金属工艺品——芜湖铁画;第八节 工艺画;上海朵云轩木板水印画;福州软木画;;内画壶;;Thank you !