人教版2017年高中生物必修1第5章第三讲能量之源——光与光合作用(第4节)(83页)课件.ppt

[ 做一题] [例4]　(2011·广东高考)中国的饮食讲究“色香味”，颜色会影响消费。小李同学拟研发“绿色”食用色素，他以生长很快的入侵植物水葫芦为材料进行如下实验。 Ⅰ.提取叶绿素 Ⅱ.探究 pH 对叶绿素稳定性的影响 取一些叶绿素粗产品，配成一定浓度的溶液，于室温(约25℃)下进行实验，方法和结果如下表。 实验组号 叶绿素溶液(mL) 调 pH 至 处理时间(min) 溶液颜色 ① 3.0 Y 10 绿色 ② 3.0 7.0 10 绿色 ③ 3.0 6.0 10 黄绿色 ④ 3.0 5.0 10 黄褐色 注：叶绿素被破坏后变成黄褐色。 根据所学知识和实验结果，请回答： (1)提取食用叶绿素的 X 应该为__________，原因是 _______________________。 (2)表中 Y 应该为__________，原因是_______________。 (3)若用作食品色素，天然叶绿素色素不适用于________ 食品，否则_____________。 (4)小李想了解叶绿素粗产品中是否含有其他色素，请你 提供检测方法并写出主要步骤。 [解析]　本题考查色素的提取和分离实验、pH对叶绿素稳定性的影响等知识，意在考查考生的综合运用能力及实验探究能力。(1)色素不溶水，只溶于有机溶剂。但是有机溶剂大多有毒，所以应选择对人体无害的有机溶剂。(2