广西橘子果汁中的6种特征化学成分分析.PDFVIP

第31 卷 第4 期 经 济 林 研 究 Vol. 31 No.4 2013 年12 月 Nonwood Forest Research Dec. 2013 广西橘子果汁中的6种特征化学成分分析 黄岛平，林 葵，黄文琦，陈建红，陈秋虹，徐 慧 （广西壮族自治区分析测试研究中心，广西 南宁 530022 ） 摘 要：为给广西柑桔的品质评价与果汁生产加工提供参考数据，采用原子吸收法和分光光度法，测定并比较 分析了广西5 个产地 （永福县、富川县、柳江县、全州县、兴业县）的橘子果汁中的6 种特征成分含量。结果 发现，广西产的橘子果汁中，钾、总磷、氨基酸态氮、L- 脯氨酸、总D- 异柠檬酸及总黄酮的含量均很高，其氨 基酸态氮高于标准值，其中柳江县、全州县两个产地的总体水平优于标准值。 关键词：橘子；果汁；特征化学成分；钾；氨基酸态氮；L- 脯