去除手上的辣味.doc

去 除 手 上 的 辣 味 上海市崇明县堡镇小学 五(3)班 黄诗涵 指导教师 茅华 探究目的探究过程切完辣椒后，手像被火烧了一样疼，火辣火辣的。这时，冷水冲洗，但这只能稍微缓解疼痛，不能彻底解决问题。 实验（一） 用手触摸辣椒末，当感觉有些刺痛时，把食盐涂在手上，搓一搓，然后用冷水冲洗。虽然刺痛感减轻了，但手上还有一股怪味，再用热水洗手，洗完后会感觉舒服些，但一分钟后又会有辣辣的感觉。 实验（二） 将牛奶涂抹在手上，搓洗后再用冷水清洗。感觉手上仍有刺痛感，辣味很重。 实验（三） 把茶叶放在手上搓，反复搓后用冷水洗手。洗后手上的辣味变成茶叶的香味，但刺痛感并没消失。 实验（四） 把白糖涂在手上，用冷水清洗，感觉没什么变化，效果不理想。 实验（五） 把辣椒末抹在手上后，再把食醋涂在手上，双手揉搓后，用冷水清洗后。洗完后，感觉很舒服，刺痛感消失了，嗅一嗅，没有闻出辣味。 探究结果： 通过实验可知，食醋去辣的效果最好。 但为什么食醋去辣的效果最好呢？通过上网查资料我知道了辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。同时，还会刺激痛觉神经，这就是我们平时觉得烧手的原因。辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水。用少量食醋洗手，这是因为，食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和。收获与体会无处不在，就看我们能是否有一双发现它的眼睛。