双频超声强化酯交换合成蔗糖月桂酸单酯工艺.pdfVIP

第45卷第7期 应 用 化 工 Vo1．45No．7 2016年7月 AppliedChemicalIndustry Ju1．2016 双频超声强化酯交换合成蔗糖月桂酸单酯工艺 李凯 ，蒙丽丹 ，苏佳廷 ，徐勇士 ，杭方学 。 (1．广西大学 轻工与食品工程学院，广西南宁 530004；2．广西制糖学会，广西南宁 530004； 3．糖业及综合利用教育部工程研究中心，广西南宁 530004； 4．广西蔗糖产业协同创新中心，广西南宁 530040) 摘 要：以蔗糖、月桂酸甲酯为主要原料，无水K：c0，为催化剂，研究双频超声协同强化合成蔗糖月桂酸单酯工艺。 单因素和正交实验表明，超声场中强化合成蔗糖月桂单酯的最优工艺条件为：糖酯摩尔比6：1，温度 80 ，声强 1．050W／em ，超声作用时间3h，催化剂 占月桂酸甲酯质量的12％。在此条件下，单酯产率达87．99％。 关键词：蔗糖月桂酸酯；双频超声 ；酯交换 ；正交实验 中图分类号：TQ423．2；TQ225；0623．6 文献标识码：A 文章编号：1671—3206(2016)07—1224—04 Synthesisofsucroselaurateviatransesterificati0nunder dua1．frequencyultrasonicirradiation L／Kai，，，MENGLi—dan ，SUJia—ting，XU}Tong—shi，HANGFang—xue (1．LightIndustryandFoodEngineeringInstitute，GuangxiUniversity，Nanning530004，China； 2．CollaborativeInnovationCenterofGuangxiSugarcaneIndustry，Nanning530040 ，China； 3．SugarandComprehensiveUtilizationEngineeringResearchCenterofMinistryofEducation，Nanning530004，China； 4．GuangxiSugarIndustryCollaborativeInnovationCenter，Nanning530004，China) Abstract：Sucroselauratewassynthesizedusingsucroseandmethyllaurateasraw materials，andanhy— drouspotassium carbonateascatalystdual—frequencyultrasonicirradiation．Theoptimum conditionswere determinedviasinglefactorandorthogonaltextsasfollows：sugarmethyllauratemolarratiowas6：1．reac— tiontemperaturewas80℃ ，theultrasoundintensitywas1．050W／cm ，ultrasonicirradiationtimewas 3h，thepercentageofcatalystaccountedformassofmethyllauratewas12％ ．Theaverageproductivityof SUCFOSemonolauratewas87．99％ undertheoptimum conditions． Keywords：sucroselaurate；dual-frequencyultrasonic；transesterification；orthogonaltest 蔗糖脂肪酸酯通常称为蔗糖酯，是一种非离子 酯。这些研究均取得了较好的成果，展现了超声技