夏日缤纷水果美食.doc

夏日缤纷水果美食夏季是属于各式水果的季节。在这个闷热漫长的季节，各色水果们像一阵阵清凉的风一般，给我们带来甜蜜与清爽。水果除去直接食用和制作各种美味果汁之外，还有很多可口美味而又有趣的食用方法，相信一定会为你的夏日水果美食之旅增添别样的精彩。 桃子红烧肉原料：五花肉300克、桃子250克、白糖2两、葱姜适量、大料两瓣、料酒适量、盐适量、酱油适量、油适量 做法： 1. 准备好原料 2. 五花肉切1厘米左右厚的块，小块熟的快 3. 锅中加适量油开始加白糖炒糖色 4. 糖色炒到大泡变成细腻的小泡 5. 加入五花肉翻炒，把五花肉的水分炒出来，加入葱姜 6. 烹入料酒 7. 加入酱油 8. 加入热水，加两个大料瓣，水面与五花肉平行即可，大火烧开，转中小火炖 9. 把桃子切成菱形块备用 10. 五花肉炖大概30分钟左右汤汁减少，加入适量盐调味 11. 12. 最后加入桃子翻炒，猛火收汁做法小贴士： 桃子表面的毛用盐搓洗的更干净更轻松，桃子要挑选脆桃，硬一点为好，红烧肉要好吃，盐要晚放。 芒果烤鸡腿 芒果先做成酸甜微辣的芒果酱，再腌制鸡腿，烤到皮脆肉嫩，很可口的一道菜肴。原料： 苹果芒（切成1CM小块）890克、橄榄油25毫升、洋葱碎180克、蒜瓣切碎2个、葡萄干35克、mustard seeds1tsp (5毫升)、糖60克、白醋45毫升、水180毫升、姜末适量、红辣椒粉适量、盐适量。做法： 1. 大鸡腿洗净，擦干后，抹橄榄油、盐、黑胡椒腌制； 2. 锅中火加热，放入橄榄油，倒入洋葱碎翻炒，大约5分钟后，放入蒜瓣碎，翻炒1分钟；3. 放入芒果、姜末、葡萄干、mustard seeds、红辣酱粉、白醋、水和糖，搅拌，等汤汁开后，转小火慢煮30分钟，使芒果酥烂，汤汁变浓稠，可用盐稍微调下味，离火；芒果酱做好了。 4. 如想我一样，要腌制5个大鸡腿，那就取一半放凉的芒果酱，用搅拌机搅打成泥，腌制鸡腿数小时或过夜。 5. 烤箱预热200摄氏度，烤55分钟，转上火（BROIL5分钟），即可。另一半的芒果酱，随你喜欢，可以直接就着烤好的鸡腿过米饭吃，也可搅打成泥，蘸着鸡腿吃；做法小贴士：如果是要腌制8个大鸡腿，可以取大部分芒果酱腌制，烤箱温度不变，时间相应延长。留下的芒果酱打成泥做蘸料。 猕猴桃三文鱼炒饭三文鱼是高蛋白、低热量的健康食品，所以无论在营养或口味上与猕猴桃都是好配的，这炒饭也可以作为瘦身人士的餐单。 原料：猕猴桃适量、三文鱼适量、红椒适量、青瓜适量、蒜适量、橄榄油适量、猕猴桃汁适量、盐适量、胡椒粉适量、米酒适量、糖适量、黑椒粉适量 。做法：1. 猕猴桃、三文鱼（用盐与黑椒粉腌）、青瓜、红椒均切小块，蒜剁碎，猕猴桃另取汁2大匙 2. 在白饭中加入猕猴桃汁、胡椒粉、盐、糖、米酒腌5分钟 3. 烧热锅，下橄榄油爆香蒜粒 4. 加入三文鱼小火稍炒 5. 下青瓜、红椒同样小火炒一会 6. 投下腌好的饭炒均匀 7. 下猕猴桃 8. 关火，翻炒一会即可上碟 黑椒苹果牛肉粒平安果”象征着平安、祥和之意，之所以把“苹果”当成“平安果”的首选，是取了“苹果”的字音。 今天咱也讨个好彩头，做一个苹果入菜的美食，送给小买的朋友们。原料：牛里脊肉300克、苹果1个、洋葱适量、蘑菇适量、红酒适量、黄油适量、耗油适量、生抽适量、黑胡椒适量、大蒜适量、糖适量 。做法：1. 准备好牛肉 黑胡椒 苹果。 2. 苹果洗净后削皮，切成粒放入水中，以免氧化。 3. 洋葱 和蘑菇也切成粒备用。 4. 牛肉切粒，把削好的苹果皮放入牛肉中，加入 糖 耗油 黑胡椒粉用手抓匀后腌制10分钟。 5. 把锅加热，放入黄油。 6. 下入洋葱炒香。 7. 取出苹果皮，把腌制好的牛肉粒滑入锅中。 8. 加入大蒜同时翻炒。 9. 翻炒至牛肉变色时，加入蘑菇继续翻炒均匀。 10. 再加上一小勺耗油 生抽 红酒。煸炒均匀。 11. 下切好的苹果粒继续煸炒。 12. 撒入黑胡椒碎翻炒至汤汁收干即可。 做法小贴士：建议使用生抽，老抽颜色太深，影响成菜的美观。 苹果煎饼原料：苹果1个、面粉适量、牛奶适量、白糖适量、黄油适量 。做法：1. 准备好原料. 2. 苹果洗净去核切成片。 3. 平底锅抹少许黄油，把切好的苹果片铺上去。 4. 撒上适量白糖，中火煎。 5. 一面煎黄后翻过来煎另一面。 6. 同时，黄油隔热水融化。 7. 面粉加适量牛奶一个鸡蛋调成面糊，加入融化的黄油和白糖调匀。 8. 平底锅抹黄油后，舀入一勺面糊放在中间，摊成两面黄的小圆饼。 9. 铺上煎好的苹果片。 10. 一层饼一层苹果片，多铺几层，最后盖上一层饼，草莓装饰即可。