临床营养学MicrosoftWord文档.docVIP

临床营养临床营养学模拟试题（一） 一、名词解释（共15分，每题3分） 1、营养2、正氮平衡3、常量元素4、膳食结构5、血糖生成指数二、单项选择题（共30分，每题1分） 1、食物蛋白质的储留氮比食物蛋白质被吸收氮叫做（??? ） ????? Ａ??? 蛋白质消化率??????????? Ｂ??? 蛋白质表观消化率 ???? ?Ｃ??? 蛋白质生物价??????????? Ｄ??? 蛋白质净利用率 2、第一限制氨基酸是指(???? ) ??? ?A?氨基酸分最高的氨基酸??????????? B?氨基酸分最低的氨基酸 ????C?氨基酸分最高的必需氨基酸??????? D?氨基酸分最低的必需氨基酸 3、营养学上，从食物蛋白质的含量、（ ）和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。 A?被消化吸收程度 B 蛋白质种类C?氨基酸分类 D?? 蛋白质的生物价 4、钙在肠的吸收减少，自肾的排泄增多，不能沉着在骨骼是因为缺乏 (?? ) 。 A?维生素 A　　 B?维生素 B2????? C?维生素 C　　 D、维生素 D ????E?维生素E 5、天然牛奶中缺乏哪种营养素? （????? ） A?优质蛋白质????? B?钾????? C?铁 ??????D?钙????? E?磷 6、下列哪项不属于脂溶性维生素的特点？ ?A ?化学组成只含碳、氢、氧? B?摄入后可以积存在体内 C?可以用尿负荷试验进行营养状况评价??D?缺乏症状出现缓慢 ????? E?溶于脂肪及脂溶剂 7、关于膳食纤维的叙述下列哪一条是错误的？ ????? Ａ?? ?来自蔬菜、水果和粮食????? Ｂ??? 有利于排便 ????? Ｃ?? 能为人体消化酶所水解? Ｄ 减轻毒物对机体的损害作用 Ｅ??? 可阻止或减少胆固醇的吸收 8、下列错误的是???? 。 A.母乳是婴儿唯一理想的均衡食物。B.希望80％以上的婴儿获得母乳喂养 C.母乳含钙高于牛乳 ?D.母乳喂养至少在4～6个月以上，最好维持一年 E. 母乳含丰富的必需脂肪酸 9、食物中含氮量占蛋白质的（ ）。 　　?A?? 10% ??B?? 14%??C?? 12% ?????D?? 16% 10、蛋白质净利用率表达为（ ）。 　　?A?消化率×生物价 ????B?功效比值×生物价 　　?C?消化率×功效比值 ??D?利用率×生物价 11、食物的血糖指数一般是粗粮的（ ）细粮，复合碳水化合物（ ）精制糖。 ?A?? 低于，高于?B?? 高于，低于?C 高于，高于 ?D?? 低于，低于 12、糖尿病治疗的最基本措施是 A 体育锻炼???? B 戒烟限酒????? C 药物治疗??? D 营养治疗 13以下食物中 GI 最高的是 ( ?) 。 ?A. 小米　　B. 粳米 ????C. 玉米面　D. 荞麦? 14、对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加（ ）公斤。 　　A?8～10 ????B?11～12.5 ??C?13～16 ?????D?? 18～20 15、妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和（ ）。 　A 营养性缺碘 ?B 营养性缺锌　 C?营养性缺硒 ???D?? 营养性贫血 16、出生到1周岁，体重增加迅速，1周岁时将增加至出生时的（? ）倍 ？ ??? A?? 1.5??? ?B?2.0???? C??? 2.5?? D???? 3.0 17、出生到1周岁称为（ ）期。 　　A?新生儿 ??B?婴儿 ??C?? 婴幼儿 ????D?乳儿 18、（ ）是自然界中唯一的营养最全面的食物，是婴儿最佳食物。 　　 A?母乳 ??B?? 母乳化奶粉 ???C?全营养乳儿糕 ?D 营养米糊 19、大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但（ ）难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2～4周后补充和多晒太阳。 　　 A?? 维生素A ??B?? 维生素B ??C ?维生素C ??D?维生素D 20、青少年体格发育迅速，对能量和营养的需求均（ ）成年人。 　　 A?低于 ??B?? 超过 ???C?接近 ????D 等于 21、肝性脑病膳食应(??? ) 　　A．禁食豆类?B．禁食鱼类　　C．低蛋白质膳食　　D．低钾　　E．低钠 22、肾功能衰竭患者应(??? ) A．供给大量豆制品　　B．禁用鱼肉类食品　　C．生物价值高的低蛋白质膳食 　　D．限制碳水化物供给　　E．限制维生素的供给 23、急性胰腺炎患者应(??? ) 　　A．少量多餐　　B．低盐饮食　　C．高维生素膳食 　　D．急性期禁食　　E．忌辛辣食物 24、三大产热营养素蛋白质、脂类、碳水化物的产热系数(kcal／g)分别是(???? ) A．8、4、4　　B．4、9、4　　C．4、4、9D．9、4、4　　E．4、