食品添加剂乳化剂使用量标准汇编2014新版).pdf

食品添加剂乳化剂 使用量标准汇编（2014新版） 目 录 一、铵磷脂 二、丙二醇脂肪酸酯 三、单,双甘油脂肪酸酯 四、果胶 五、琥珀酸单甘油酯 六、聚甘油脂肪酸酯 七、聚氧乙烯木糖醇酐单硬脂酸酯 八、吐温（20、40、60、80） 九、卡拉胶 十、木糖醇酐单硬脂酸酯 十一、柠檬酸脂肪酸甘油酯 十二、氢化松香甘油酯 十三、乳酸脂肪酸甘油酯 十四、乳糖醇 十五、司盘（20、40、60、80） 十六、双乙酰酒石酸单双甘油酯 十七、辛,癸酸甘油酯 十八、辛烯基琥珀酸淀粉钠 十九、硬脂酸钙 二十、硬脂酸钾 二十一、硬脂酸镁 二十二、硬脂酰乳酸钠,硬脂酰乳酸钙 二十三、蔗糖脂肪酸酯 1 晓德制作 1、铵磷脂 ammoniumphosphatide CNS号 10.033 INS号 442 功能 乳化剂 食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注 05.01.02 巧克力和巧克力制品、除05.01.01以外的可可制品 10.0 2、丙二醇脂肪酸酯 propyleneglycolestersoffattyacid CNS号 10.020 INS号 477 功能 乳化剂、稳定剂 食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注 01.0 乳及乳制品(01.01.01、01.01.02、13.0涉及品种除外) 5.0 02.0 脂肪,油和乳化脂肪制品 10.0 03.0 冷冻饮品(03.04食用冰除外) 5.0 04.05.02.01 熟制坚果与籽类(仅限油炸坚果与籽类) 2.0 06.03.02.05 油炸面制品 2.0 07.02 糕点 3.0 12.10 复合调味料 20.0 16.06 膨化食品 2.0 3、单,双甘油脂肪酸酯(油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸) mono-anddiglyceridesoffattyacids CNS号 10.006 INS号 471 功能 乳化剂 食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注 01.05.01 稀奶油 按生产需要适量使用 02.02.01.01 黄油和浓缩黄油 20.0 06.03.02.01 生湿面制品(如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮) 按生产需要适量使用 06.03.02.02 生干面制品 30.0 11.01.02 其他糖和糖浆[如红糖、赤砂糖、冰片糖、原糖、果糖(蔗糖来源)、糖 蜜、部分转化糖、槭树糖浆等]6.0 12.09 香辛料类 5.0 13.01 婴幼儿配方食品 按生产需要适量使用 13.02 婴幼儿辅助食品 按生产需要适量使用 4、果胶 pectins CNS号 20.006 INS号 440 功能 乳化剂、稳定剂、增稠剂 食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注 01.05.01 稀奶油 按生产需要适量使用 02.02.01.01 黄油和浓缩黄油 按