课时11 食物中营养物质和食品安全.pptVIP

课时11__食物中的营养物质和食品安全;目 标 复 习;课 前 预 习;2．[2015·云南]下列营养物质中，不能为人体提供能量的有机物是 (　 　) A．糖类　　　　　　　 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素 【解析】 营养物质中有三大供能的有机物，它们是糖类、脂肪和蛋白质，维生素虽然是有机物但它不供能也不构成细胞的成分。;3．[2015·济宁]某人患贫血，你认为该患者在饮食上应该适当增补的是含______丰富的无机盐 (　 　) A．钙 B．铁 C．锌 D．碘 【解析】 A．钙主要存在于骨骼和牙齿中，人体缺钙，幼儿青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，在牛奶、虾皮中含有丰富的钙，故A不符合题意； B．铁是血红蛋白的主要组成成分，缺乏会患贫血，在动物肝脏、蛋中含有丰富的铁，故B符合题意；; C．缺锌会引起食欲不振、生长迟缓、发育不良，在海产品、瘦肉中有丰富的锌，故C不符合题意； D．碘是甲状腺激素的重要成分，缺乏会患甲状腺肿大，应食用加碘盐，故D不符合题意。 ;4．[2014·娄底]合理均衡的膳食有利于身体健康和生长发育。日常生活中，应科学安排一日三餐，图中能代表一日三餐中各种食物合理配置比例的是 (　 　) A　　　　　 B　　　　　C