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鱼油连续精炼工艺技术研究和应用前景.pdf
第 2期 (总第141期) 福 建 轻 纺 Z001年 2月
№2(Serl №141) TheLiglu & TextileTndus[d~ ofF l1 FEB 200l
鱼 油连 续 精炼 工 艺 技 术研 究和 应用 前 景
周 如 金
(福建省粮油科学技术研究所 ,福建 .福州 350002)
摘要 :根据毛鱼油不 同品质 ,选择采用化学精炼或物理精炼连续精炼工艺以及技术要点。鱼油
的特珠脂肪酸组成 (富舍 EPA和 DHlA)厦其应用前罱 。
关键词 :鱼 油 化 学精 炼 超 级脱胶 枷理精 炼 EPA DHA
中图分类号 :TS2252· 4 文献标识码 :A 文章编号 :1007.550X[2001】02.0018.04
鱼油是一种重要 的油脂来源 ,而且鱼油特殊 的脂肪组成 (富古 EPA和 DHA),既有利于增强人
民体质、提高健康水平 ,又可提高我国海洋鱼油经济效益和社会效益。随着我国海洋产业的迅猛发
展,为了台理综合利用此一丰富的海洋资源 .研究采用国产连续精炼设备.生产精制鱼油为基础原
料的系列产品 ,意义重大 。对于国产鱼油或进 口鱼油其加工方法不 同以及鱼种不 同等 因素 ,并顾到
生产不同种类 的产 品.在生产 中既可采用化学精炼又可超级脱胶物理精炼 的连续精炼工艺
1 工艺流程
在生产实践 中,鱼油主要采用以下两条连续生产工艺 (鱼油)
1.1 化学精炼工艺流程
jHJP。 N【aOH I热水
毛油一 预热 ——一混合一 酸油反应罐_二一 混合一 离心分离一 加热 —一离心水洗一
+
嚣
— 一加热 —一离心水洗一 加热一 真空干燥一 加热一 真 。空 脱色一 过滤一 加热一
}^自 t^
一 析 气器一 加热一脱 臭 一 冷却一 冬化一 过滤一 精制鱼油
^
f
1.2 物理精炼工艺流程
lHJp魄
毛油一 预热 ——一混台一 酸油反应罐一 离心分离一 加热一 真空干燥一
+
油辫
l白土 f真空 j真空
一 加热一 真空脱色一 过滤一 加热一 析气器一 加热一 真 脱臭一
^}蒸汽
一 玲却—斗冬化一 过滤一 精制鱼油
收稿 日期 :2000 12 30
作者茼舟 周如金 (1972-),男 助理工程师 。
· 18 福 建 轻 纺 2001
2 技术特 点和工 艺操作要点及其说 明
2.1 技术特点
2.1.1 工艺选掸 :品质较差的毛油 (酸价AV≥8),应该采用超级脱胶物理精炼工艺:品质较
好的鱼油 (酸价 AV8)应采用化学精炼工艺 、一机多用 。灵活砬用工艺 。使产 品得率显著提高 ,产
品质量达 到企业标 准。
2.1.2 成本低 。对于品质较差的鱼油 ,采用物理精炼工艺 。在脱色睁 白土用量 只需一般工 艺l
的一-半 。而且省去 了碱炼时 的用碱 量 。降低 了成本 。
2.2 工艺操作要点及其说 明
2.2.1 超级脱胶 :根据 280C加热试验无析出物 ,可获悉鱼油 中磷脂含量较少 ,约在 1%以内,
但其对其它工序影 响较大 ,因而必需把它除去 。因为大部分为非水化磷脂 ,在化学
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