简述冬荫功受外国人喜爱的原因2015.docVIP

简述冬荫功受外国人喜爱的原因 摘要： 关键字： 一、起源 冬荫功汤是一道泰国名汤，典型的泰国菜，是世界十大名汤之一。冬荫功汤，名气之响亮，可以算得上是泰国的“国汤”。其实，“冬荫功”是音译，英文的音译一般为“Tom Yum Goong”。在泰语中，“冬荫”指酸辣，“功”即是虾，合起来就是酸辣虾汤了。要描述口味的话，泰国酸辣鲜虾汤也是一个不错的名字。冬荫功汤是将辅料放入桶煲至出味，而后放入大头虾、鱼露、草菇、花奶、椰汁等一起炖煮，酸味鲜美开胃。这汤以色泽全红，汤味馥郁可口，辣度十足的为佳。 18世纪泰国吞武里王朝时期，华人郑信王当政，淼运公主生病了，什么都不想吃，郑信王就叫御厨给公主做点开胃汤。想不到公主喝了这碗汤之后，通体舒畅，病情减轻。郑信王将其名为冬荫功汤，并定为“国汤”。 　　冬荫功汤在泰国非常普遍。大小餐馆、普通人家常饮此汤，从而成为泰国菜的代表。外国人吃泰餐，如果面对菜谱无从点起的话，服务生十有八九会推荐这道汤。而吃过的人无不再三回味，通过评比，冬阴功汤位列外国人喜爱的泰国十大名菜之首。　 二、冬荫功的客观影响 徜徉于泰国街头的美食小店，随处都能感受到冬荫功汤鲜明的酸和辣，这一碗跻身世界十大名汤行列的泰国国汤实在是魅力太大了。然而为什么全世界人民为什么这么喜欢冬荫功汤？ 首先，是味蕾在作怪。一碗汤端上桌来，香辣皆有，口感嫩滑，能看见香茅、大虾、椰奶、草菇，可见这碗汤真是五味俱全。由于加入大量的泰国香料，初入口只是酸辣滋味，但慢慢地口腔里会又多了南姜、柠檬叶的味道，再后来是香叶、薄荷……这样一碗好汤就如同人生，看似平常，个中五味只有自己细细品尝。 冬荫功汤作为人的身体的调养品也是极好的食物； 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。 他们认为，冬阴功汤食材讲究，有非常好的养生效果，曾有研究显示，常喝冬阴功汤的人，患癌几率要比不喝的人低许多。日本研究也表明，冬荫功汤可以抑制消化道肿瘤生长。此外，香茅可以帮助肠胃排出多余的气体；柠檬叶可以镇咳并缓解胃痛；红辣椒则对呼吸系统、循环和心脏都有很好的保健作用，泰国卫生部正在大力宣传倡导泰国人多吃辣椒、强身健体。对于常年湿热的泰国，冬荫功汤还有驱湿作用。当然，这些作用现在也为全世界人民熟知，这为冬荫功的全世界流行奠定了良好的基础。 三、西方食物结构