现代工业发酵调控绪论精选.pptVIP

* 现代工业发酵调控学 * 细胞机器与微生物细胞不同，主要表现在以下方面： * 现代工业发酵调控学 * ①细胞机器是经过人改造或引导的、体现人的意志的细胞，而天然的微生物细胞则是经过自然竞争考验的；②细胞机器一般要求有配套的环境条件才能实现其功能，而天然的微生物细胞相比之下对环境有较强的适应性； * 现代工业发酵调控学 * ③人对细胞机器的代谢调节机制已有一定的了解，而对天然的微生物细胞一般没有专一的了解；④微生物细胞是生物学的概念， 细胞机器是工程学的概念。 * 现代工业发酵调控学 * 2. 细胞机器的工作模式  经过抽象思维，为细胞机器建立工作模式，画出了细胞机器的个体工作模式图。工作模式适用范围：典型的工业发酵。 典型的工业发酵： ①生产菌属于化能异养型微生物； ②目的产物是其代谢产物； ③细胞内合成的目的产物被排放到细 胞外。 * 现代工业发酵调控学 * 微生物细胞机器的工作模式 Working pattern of bio-machines in Industrial Fermentation * 现代工业发酵调控学 * 这个抽象的图式很简单，它由一个椭圆和一条贯穿这个椭圆的、有方向性的曲线组成。椭圆代表细胞机器的界面，曲线代表生物加工的路径。细胞机器是由界面包围的、能自动响应环境变化的机器，处于生产状态的细胞机器通过一条贯穿机器的路径将环境中的有机原料转化成指定的工业发酵产品。工业发酵生产过程是亿万同样的细胞机器一起运转的过程。 * 现代工业发酵调控学 * 这个工作模式把细胞机器的工作抽象成三步：① 输入：培养基中的有机营养物质跨膜进入微生物活细胞；② 暗箱操作：微生物细胞的代谢促成工业发酵的目的产物在胞内生成；③ 输出：工业发酵的目的产物跨过细胞膜被排放到细胞外。 * 现代工业发酵调控学 * 图中界面包围部分是进行暗箱操作的地方，曲线代表路径，借助于这条路径有机原料（生产原料）进入细胞，经过代谢转换，以一种变化了的物质形式（目的产物）输出；代谢转换形成的代谢能，用来保证细胞机器的运转及基本的结构和功能的维护。 * 现代工业发酵调控学 * 3.2 微生物代谢的五段式 在细胞机器工作模式的基础上，提出了工业发酵中微生物代谢的五段式。 * 现代工业发酵调控学 * 1. 起始段，2. 向心段，3. 中心段，4. 离心段，5. 完成段 微 生 物 代 谢 的 五 段 式 胞外降解及跨膜步骤 向心途径 中心（代谢）途径 离心途径 跨膜步骤和胞外修饰 ① ② ③ ④ ⑤ * 现代工业发酵调控学 * 载流路径是指细胞机器生物加工的路径。细胞外的营养物质首先从培养环境（培养基）跨膜进入细胞；然后，一般要经过向心途径、中心途径和离心途径等三段连续的代谢途径的代谢，才能在胞内生成目的产物；最后，目的产物经过细胞质膜排出细胞，回到环境（发酵醪液）。 * 现代工业发酵调控学 * 因此，典型的载流路径（有碳架物质流过的途径）应该由存在于代谢网络中的以上五段承担不同代谢分工的依次衔接的代谢途径组成的、依次穿过代谢网络的三个板块（向心板块、中心板块、离心板块）的路径。这就是载流路径的五段式。这五段依次为：①起始段，②向心段，③中心段，④离心段，⑤完成段。 * 现代工业发酵调控学 * 在这条载流路径上流动的代谢主流也有对应的五段，从而派生出工业发酵代谢主流的五段式。载流路径的五段式与工业发酵代谢主流的五段式总称为微生物代谢的五段式。 * 现代工业发酵调控学 * 3.3 工业发酵的五字策略 在代谢网络假说、微生物细胞机器的工作模式和微生物代谢的五段式的基础上，提出了工业发酵菌种选育和工艺控制的五字策略，简称工业发酵的五字策略。 * 现代工业发酵调控学 * 工业发酵的五字策略的示意图 N P P 进 出 通 节 堵 * 现代工业发酵调控学 * 这五个字的含义分别是：①进：促进细胞对碳源等营养物质的吸收；②通：使来自上游和各个注入分支的碳架物质  能畅通地流向目的产物；③节：阻塞与目的产物的形成无关或关系不大 的代谢支流，使碳架物质相对集中地流 向目的产物；④堵：消除或削弱目的产物进一步代谢的途径；⑤出：促进目的产物向胞外空间分泌。 * 现代工业发酵调控学 * 五字策略是建立在人一厢情愿基础上的统筹策略。尽管按五字策略制定育种方案，是以代谢途径及其调节机制为依据的，但目