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寿宴 徐州古称彭城，相传自4300年前在这片土地上开创大彭国的始祖——彭祖。传说彭祖寿高八百岁，善烹美食，精于养生，创出了天下名宴“彭祖养生宴”。人们敬奉他为中国烹饪界的祖师，他所创造的“羊方藏鱼”和“饣它汤”至今仍脍炙人口。 徐州菜品特色 徐州的菜点以鲜为主，兼蓄五味，华而实、丽而洁，清而不薄、浓而不浊，擅长炸、烹、爆、溜、烧、蒸、扣等，取料广泛，注重食疗，具有浓郁的地方特色。 秉承着大彭风味，制作考究，风味独特，自成体系，几乎每一道菜都有一个动人的传说。 寿宴菜单之 油鸡 蒜花豆腐 青蟹肉 油激菜 腰果香 汆鱼条 卤香菇 五香肉 冷 菜 油鸡 蒜花豆腐 谐音“有吉”，逢筵席必先食鸡，以示大吉大利。 青蟹肉 油激菜 腰果香 汆鱼条 卤香菇 五香肉 羊方藏鱼 麋角鸡 彭城鱼丸 寿宴菜单之 主 菜 蟹黄冬瓜球 油烹大虾 烧素大肠 把子肉 金丝缠葫芦 满地红 烹如意 辣鸡丁 扒菜胆 热 菜 羊方藏鱼 相传，四千三百年前，彭祖小儿子夕丁喜捕鱼，但彭祖恐其溺水而坚决不允，一日夕丁捉到一条鱼，恐父亲责备，央母亲将鱼藏入正在烹煮的羊肉罐内，彭祖品尝羊肉时感到异常鲜美，当弄清原因后如法炮制，使“羊方藏鱼”这一“天下第一名菜”流传至今，这也是“鲜”字来源。 麋角鸡 烧素大肠 彭城鱼丸 油烹大虾 蟹黄冬瓜球 辣鸡丁 把子肉 金丝缠葫芦 烹如意 扒菜胆 寿宴菜单之 汤 类 雉羹 主 食