5.1酶的特性张琛试卷.ppt

复习背诵;;学案答案;降低化学反应 活化能的酶;;事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂的 倍。;每一种酶只能催化 化学反应。;探究淀粉酶专一性;;实验步骤： 1.取两只试管分别编号1.2，向两支试管中分别加入2ml淀粉溶液。 2.分别向1.2两支试管中加入2滴淀粉酶和蔗糖酶，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，反应5min。 3.向两支试管中加入等量的新配置的斐林试剂，振荡后水浴加热2min，观察实验两支试管中的颜色变化。 实验现象：1号试管有砖红色沉淀产生，2号试管没有 实验结论：淀粉酶能催化淀粉水解，蔗糖酶不能。;想想怎样探究温度是如何影响酶的活性的？;实验探究一：温度对淀粉酶活性的影响;想想怎样探究PH是如何影响酶的活性的？;1号试管;小结 （1） 温度影响酶促反应速率;小结 （2） PH影响酶促反应速率;★影响酶促反应??率的因素：;课堂小结;实验探究一：温度对淀粉酶活性的影响;在合适的条件下将肉块和蛋白酶放到一起;酶的特性