bbg版金钥匙考评试卷.pptVIP

十、验货区和仓库 1、自采收货准确认真，记录准确无误。（2分） 2、自采新货到门店后在一个小时内进入卖场并上架销售。（2分） 3、自采做到日结日清，多货少货及时上报。（1分） 4、收货区域及时打扫干净，检查并处理垃圾。（1分） 5、卖场、仓库存货、包装袋及杂物应及时清理，严禁阻挡通道。（2分） ６、仓库各区域划分明确有标示，商品、用品、及调货商品严格分类。（1分） ７、卖场、仓库库存商品必须分款、分类、按大小顺序、摆放整齐、并有明显标示。（1分） 8、仓库必须干净整洁，无垃圾无异味。（1分） 9、存货距电源线和开关50公分；仓库必须做到人走灯灭，无安全隐患；空箱子打平，储存好，防火。（2分） 10、破损的商品单独存放，私人物品放在指定位置，摆放整齐；板车、手推车使用完毕后，放在指在位置并保持整洁。（2分） 11、仓库存放物品不准落地，仓库内无蜘蛛网，无卫生死角。（2分） 十一、餐饮部日常要求 1、员工要做到随手清洁，保持展台菜盘、各种食品盘、价格签摆放整齐，展台清洁、无菜汁油渍。不准将不干净物品出现在顾客的视线内。（2分） 2、展台上的各种菜品、展品必须保持货物丰满、整齐，不得出现菜品颜色不好，食品内有黑点、杂物等现象。（1分） 3、营业期间餐桌上面的调料盒，不得出现缺料等现象。（2分） 4、切配人员必须做到生熟分开、生与熟隔离、成品与半成品隔离、食品与开水隔离，保鲜食品必须加盖，