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基本营养物质 糖类 油脂 蛋白质 人类所必需的营养物质 你能说出我们日常摄入物质分为哪六大类么？ 水 无机盐 维生素 糖类 油脂 蛋白质 下列物质含有上面的哪一种或几种？ 冰激凌 香肠 饮料 奶茶 泡面 包子 面包 糖类 什么是单糖，什么是双糖，什么是多糖？ 请说出几种常见的单糖： 请说出几种常见的双糖： 请说出几种常见的多糖： 单糖、双糖、多糖的分子式各是什么？ C6H12O6 C12H22O11 (C6H10O5)n 单糖、双糖、多糖可以转化么？哪些可以水解？ 可以。双糖、多糖可以水解成单糖。 糖类的特征反应 乙醛的银镜反应 讨论：写出乙醛的结构简式，与葡萄糖的结构对 比，你觉得葡萄糖能不能发生类似的反应？ 斐林试剂 讨论：在生物课里面我们用斐林试剂鉴定葡萄糖，那么，我们可以用斐林试剂来鉴定乙醛么？ 请设计一个方案鉴定乙醇催化氧化的产物。 蛋白质 我们在生物学中已经学习过有关蛋白质的知识，请根据你所学知识回答下面的问题： 1 蛋白质是由哪些元素构成的？ 2 蛋白质可以水解么？水解产物是什么？ 3 常见的氨基酸约几种？人体必需的是几种？ 4 阅读课本，找一找蛋白质的特征反应。 A 硝酸可以使蛋白质变黄，称为蛋白质的颜色反应 B 烧焦蛋白质时会有羽毛烧焦的味道 油脂 阅读课本第80页，回答下面的问题： 1 油脂在什么条件下可以水解？ 2 不同条件下的水解产物相同么？ 3 试写出下面的物质水解的反应方程式 4 什么是皂化反应？上述物质发生皂化反应产物是什么？ 5 为什么制备乙酸乙酯的实验不使用NaOH溶液吸收乙酸? * D H L Duty Honor Love * Wutuobang.tk 化学学习的神器 * D H L D H L Duty Honor Love * Duty Honor Love 葡萄糖 果糖 蔗糖 麦芽糖 纤维素 淀粉 CH2— O — CH2— O — CH — O — OCC17H33 OCC17H33 OCC17H33 * D H L
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