食品微生物检测仪器设备性能校验及维护手册.pdfVIP

食品微生物检测仪器设备性能校验和维护手册 编写前言和要求 食品微生物的检验和鉴定的方法有三大类：传统方法、传统法基础上的数值化方法、化 学及分子生物学的方法。每一类又派生出几种方法及检验仪器。以往的食品微生物检测多用 传统的方法，即细菌培养后根据镜检其形态特征和分析其生理及代谢特征检验细菌，对人的 经验和要求较高。不仅所需要的仪器设备较少，对传统仪器设备的使用和管理也不够重视， 更缺乏仪器设备管理的经验。 近几年来，随着微生物检测技术的发展，以及对食品微生物快速检验和鉴定的新要求， 20 世纪 90年代以来，我国大量引进国外推出的新方法和新仪器，食品微生物检测用仪器设备 无论从使用的数量上，还是新设备的购进上，都发生了巨大的变化。例如，作为为检验检疫 执法提供技术支持的微生物实验室，目前配备了众多仪器设备，有的仪器价值几千元，有的 仪器价值几十万元甚至几百万元。因此，在仪器设备的使用过程中，如何保持仪器设备的有 效性和可靠性，保证检测结果的准确性，这是每个实验室最为重要的工作。鉴于目前对食品 微生物检测所使用仪器设备没有一个完整的可以为之参考的资料，根据 ISO17025标准对仪器 设备的要求，编者对所需要的仪器设备进行整理，以微生物检测流程为主线，按