浅谈学校食堂管.docVIP

浅谈学校餐饮卫生管理 餐饮工作是学校卫生工作的重中之重，“民以食为天，食以安为先”，饮食卫生不仅直接关系到广大师生的身体健康和生命安全，而且直接关系到学校教育教学工作的顺利进行。我校领导经常说，学校工作有三大块儿：教学管理、学生管理、餐饮管理。根据几年来的工作实践，我校在餐饮卫生方面做出的工作，谈一下餐饮管理工作： 近年来我校按照“重在建设，狠抓管理，务求实效”的工作思路，在上级部门的投入和指导下，不断加强食堂基础设施建设，强化饮食卫生安全的管理，加大监督检查力度。在饮食卫生安全方面，基本上做到了“学生满意、家长放心”。 一、抓建设，健全制度，完善设施 我校严格按照《中华人民共和国食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的有关要求，相继出台了饮食卫生安全制度、饮食服务岗位职责等各项制度，完善了集中采购制度、食品检验制度、卫生检查制度、使饮食卫生工作迈入了制度化的轨道。建立了学校食品卫生安全工作责任制和奖励机制，将食品卫生安全工作的责任层层分解落实到各部门和具体责任人，坚持谁主管谁负责的原则，签订了食堂食品安全卫生管理责任书。校长为食品安全第一责任人，分管后勤副校长为直接责任人，食堂管理员为具体责任人。校长随机抽查，分管副校长每周定期深入食堂检查，食堂管理员坚持在食堂办公，负责全天候、全流程监督检查。对出现管理漏洞或失职行为或违规操作等问题，实行责任追究制。为了保证各项