我国糖果新产品开发趋势.pdfVIP

维普资讯 瓣 褥繁舞 国产 大 米 小 麦 质 差 价 据农业部消息，2000年全国粮食总产量4600多亿公 专家认为，支持玉米价格上升的因素，一是由于农 斤，比上年减产450亿公斤左右，为近年来之最。粮食市场 业结构的调整以及今年严重的干旱气候，玉米收成减幅 行情今后将如何发展成为大家关注的焦点。综合各方面的 达到19．5％，超过了大减产的l996年；二是宏观经济 分析认为，受结构调整、提高保护收购价格以及停止处理陈 形势好转，玉米消费有所增加；三是提高玉米保护价格 化粮政策的影响，近期国内主要粮油品种价格小麦、玉米仍 以及停止处理陈化粮的政策推动玉米价格上涨；四是出 以上升为主，优质粳米保持稳定，食用油依然低迷。 口增加，去年l至l0月份累计出口866万吨，同比增加 一 、 已连续下降4年的小麦价格在去年4月份走 2．58倍。但由于我国玉米市场整体供大于求的格局没 出低谷、止跌回升后，一直稳步攀升。预计近期我国小 有根本性的转变，近期内玉米价格不会大幅上涨。 麦市场行情仍将以攀升为主，上升的幅度将取决于冬 三、大米价格有止跌回稳的迹象，但并没有明显 小麦的生长情况和今年进口小麦的数量。 的起色，价格波动也不大。预计后市大米市场早、中籼 二、玉米市场交易将渐趋活跃，价格仍有一定幅度的 米的价格将继续走低，粳米价格保持稳定。 上升空间。我国玉米市场价格从去年4月份开始走出了 专家分析说，目前我国稻谷结构不合理，市场对 长达数年的疲软态势。从全国主要粮食批发市场玉米平 品质优良的大米需求很旺。预计全年稻谷总产量减幅 均价格可以看出，玉米价格从去年4月份的9ll元／吨， 可达2％以上，其中优质品质的稻米将大幅增加，劣质 一 路上涨到 l1月份的975元／吨，涨幅为7．03％。 和一般品质的早稻米减幅较大。 纵观近十年世界粮食贸易， 糖果业内人士在 占首位的是小麦，大米地位较 香港i雹盲鞠 地米 分析国内糖果市场的基 我 轻。据联合国粮农组织分析，今 改革开放前后，中国内地米在香港市场 础上，预测未来我国糖 国 年世界粮食贸易中，小麦占 销售量很大，家家户户飘着中国丝苗米的芳 果发展趋势认为：夹心 45．5％，约9460万吨，而大米仅 奶糖随着工艺设备日趋 香，以1997年为例，内地米占市场总份额的 占10．5％。约2l80万吨。但中 七成。八十年代中后期，泰国香米后来居上，成熟，将会崭露头角；糖 国人素有吃饭的习惯，故而大米 如l988年，泰国米供港达l6万吨，而内地 果将向保健性、功能性 在心目中份量较重。这两种粮产 米退居至l3万吨，交出头把交椅。而到 方向发展，以适应特殊 品，“中国造”在国际市场却是同 2000年，以头8月统计，泰国米占81．锄 ，人群的需求；特殊风味 病相怜，难以形成竞争优势。 澳洲米占14．6％，而内地米只占可怜的 并具有一定提神生津作 用的浓咖啡、浓果汁的 中国曾经是世界第三大米 2．8％，成为陪太子读书的角色。 硬糖和各种凝胶软糖将 出口国，但在近二三十年来，大 原因非常简单，泰国米品质高、较软，符 米在国际市场上已退于六、七 合香港人目前的饮食习惯，而内地米太硬；会受到人们特别是年轻 发 一 代的青睐；添加果肉 位，九十年代平均每年出口大米 价格方面，泰国米具较大优势，以白米为例，