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手把手教你做回锅肉，锅贴 本文来源：/renqiuguo-doc.html 进入查看更多相关知识 （河南新思维） 原料：猪后臀尖，青蒜 辅料：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒,开水下肉，煮 20 分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入 肉中，关火，泡5 分钟，再出锅 青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的 刀功了，越薄越好 锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲， 透明后，把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实 应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的) 下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同 炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。 青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。 手把手教你做可爱铜锣烧 材料： 蛋 3 个，砂糖 140g(约 10 大匙)，牛奶 5 大匙， 蜂蜜 2 小匙，面粉 180g(约 16 大匙)，泡打粉/1 小匙。 红豆沙 400g 。 工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电 动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完 全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀。 混合面粉与泡打粉过筛之后加如蛋糊中,用橡皮 刀快速拌勻 （用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式， 以免出筋） 覆盖保鲜膜，静置松弛半小时 平底锅加热,舀入一杓面糊(约 2 大匙),用中小火 煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即 可 等饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了。煎好的饼 皮正面是颜色均勻的咖啡色，背面则是米黃色的 夹上红豆沙，可爱的铜锣烧就完成了 手把手教你做蜜汁照烧大塘虱鱼 材料：大塘虱鱼 1 条（买时吩咐两边起肉，骨和 头可用豉汁蒸来吃）、豉油鸡汁（味道挺像烤鳗汁）、 烧烤汁 鱼肉中间切开，分为两条，用 2 匙豉油鸡汁、1 匙烧烤汁、1 匙老抽、1 匙半糖、1 小匙料酒、1 小匙 味精入味 腌制 2 小时以上取出，放在烤架上，置焗炉中间， 用 200 度左右烤约 20 分钟（无焗炉可用不粘锅慢火 两边煎） 两边不时取出涂上腌汁和糖胶，重复两次，烤至 两边干身颜色棕红便可 手把手教你做狮子头大战虎皮蛋 一、准备肉馅：放入葱沫、姜沫、鸡精、盐。 （根 据自己的口味，我加了几滴白酒） 二、煮鸡蛋。剥皮待用 三、把和好的肉馅捏成丸子状，滚上干淀粉，薄 而均匀。（丸子大小自己掌握，大了就是狮子头了， 要是怕腻就小一些） 四、鸡蛋一切两半，主要是怕进不去味，也有人 整个鸡蛋放里的。 五、