多不饱与脂肪酸的营养功能与其在家禽生产中的应用.pdfVIP

国外畜牧科技第28卷第5期2001年10月 ·7‘ 多不饱和脂肪酸的营养功能及其 在家禽生产中的应用 陈伟亮，王志跃，王健 (扬州大学畜牧兽医学院，扬州225009) 摘要：多不饱和脂肪酸是一类具有重要生物学功能的物质，主要包括n一3和11—6系列多不饱和脂肪酸，它们对脂类 的代谢、机体的免疫、血液生化特性的影响、机体的生长发育及细胞膜功能的发挥和基因表达调控等许多方面起着重要 的作用。本文主要介绍了多不饱和脂肪酸的营养功能及其作用的机理，并就其在家禽生产中的应用作一综述。 关键词：多不饱和脂肪酸；基因表达；免疫；代谢 中图分类号：Q547，$831．5文献标识码：A 文章编号：1002—6746(2001)05—0007—04 多不饱和脂肪酸(PUFA)是一类含有2个或胆固醇的含量降低，而在添加EPA乙酯的对照组 2个以上的双键，且碳原子数为16～22的直链脂中，血浆中甘油三酯的水平下降，但胆固醇的含量 肪酸。PUFA主要包括了n一3、n一