红曲菌次生代谢产物生物合成途径和相关基因的研究进展.PDFVIP

微生物学通报 Feb. 20, 2013, 40(2): 294−303 Microbiology China © 2013 by Institute of Microbiology, CAS tongbao@ 专论与综述 红曲菌次生代谢产物生物合成途径及 相关基因的研究进展 1* 2 3 1 李利 陈莎 陈福生 高梦祥 (1. 长江大学 生命科学学院 湖北 荆州 434025) (2. 长江大学 图书馆 湖北 荆州 434025) (3. 华中农业大学 食品科学与技术学院 湖北 武汉 430070) 摘 要: 红曲菌(Monascus spp.)是我国重要的药食两用微生物资源之一, 能够产生天然食 品添加剂红曲色素、降血酯活性物质Monacolin K 等有益次生代谢产物, 但也能分泌真菌 毒素桔霉素(Citrinin), 红曲菌及其相关产品的安全性由此受到质疑。因此, 如何促进红曲 菌有益代谢产物的产生, 减少或抑制桔霉素的产生成为广大科研工作者研究的重点方向。 近年来, 红曲菌的分子生物学研究有了较快的发展, 红曲菌次生代谢产物生物合成及其 调控的研究是热点。本文重点介绍红曲色素、Monacolin K 和桔霉素生物合成途径及相关 基因的研究进展, 以期为有效调控红曲菌次生代谢产物的产生、提高红曲产品的安全性提 供参考和借鉴。 关键词: 红曲菌, 红曲色素, Monacolin K, 桔霉素, 生物合成途径 Review on biosynthetic pathway of secondary metabolites and the related genes in Monascus spp. LI Li1* CHEN Sha2 CHEN Fu-Sheng3 GAO Meng-Xiang1 (1. College of Life Science, Yangtze University, Jingzhou , Hubei 434025, China) (2. Library of Yangtze University , Jingzhou , Hubei 434025, China) (3. College of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University , Wuhan, Hubei 430070, China) *通讯作者：Tel: 86-716-8066712; : lily2012@ 收稿日期：2012-04-13; 接受日期：2012-05-30 李利等 : 红曲菌次生代谢产物生物合成途径及相关基因的研究进展 295 Abstract: Monascus spp., one of the important microbial resources both for food and medicine in China, can produce kinds of useful secondary metabolites, such as the natural food additive Monascus pigments, the cholesterol-lowering substance