山核桃知识.docVIP

==山核桃==核桃属于“干果”，营养和药用价值《本草纲目》有论述，是张骞出使西域引进的，所以最早叫胡桃。核桃大致分为能吃的绵核桃和不能吃的山核桃。北京人手里玩的是山核桃。清《广群芳谱》裁：山胡桃，底平如槟榔，皮厚而坚，多肉少仁、内壳甚厚，须椎之方破。早年，山核桃自生自灭于山野旷谷中。民国初年昌化资料记载，当地山民有用于榨油之说。山核桃果皮坚硬厚重，有许多由皱襞巧合而成的图案：像珊瑚，像琪花瑶草，像旁逸斜出的古树，像怪石嶙峋的山峰，像腾云驾雾的仙子，像奔驰呼啸的长鬃烈马，像攀葛附藤的老猿……。亦可根据需要雕刻加工，使其更臻完美、优雅。文玩核桃一般身附八条隆起，有的象龙、有的似凤，更难得的是龙凤配对。明清及民国间，玩山核桃者不计其数，追求质地上乘、形状美观、图案高雅。质地上乘指成熟、干透、无裂缝、无磨损、无花斑、相撞有金石之声音；形状美观指其上尖、下平，略呈扁圆形，大小适度等；图案高雅要求其天然皱襞疏密得当，并巧合成较多的趣味盎然的美妙图案。倘其天然图案不理想，则每每请雕刻艺人进行加工。宫廷核雕盛行于明清两代，以北京雕刻技艺为最佳。 核章篆刻，将桃核加工成一个六面长方形或方形。精美山核桃，备受主人爱护，轻拿轻放，徐徐揉动，勿使摩擦碰撞，以免损伤纹络。揉至十年以上，其色紫红润泽，光彩照人；不揉时立放，给屋宇平添古色古香。昔日北京揉山核桃者，以老年人居多。一则活动筋骨促进血液循环，二则借助其皱襞与棱角儿，疏通经络，祛病延年，不易患高血压、脑血栓等。梨园界的鼓老与琴师，亦多喜揉核桃，保持手指灵活性。”百年陈云”记录片，有一个镜头就是陈云用右手在转动两枚已经揉成暗红色的核桃。揉山核桃好处多，1、表面凹凸不平，刺激手掌上的穴位最有效；2、核桃为木质，冬不凉，夏不燥；3、重量轻，携带方便；4、男女皆宜；5、价格较便宜；6、时间久了，山核桃光滑如玉、色泽深沉凝重，成为文玩，身价倍增。==品种==核桃有四大名品：狮子头、鸡心、公子帽、官帽。虎头和灯笼也是非常受欢迎的品种。灯笼是最接近圆球体的核桃。其他品种还有这帽那帽啦，楸子啦，铁核桃啦，铁元宝啦，铁牛肚啦，面瓜啦，枣核啦，柳叶啦，三角啦，窝头啦，鹰嘴啦，双伴儿啦，五花八门的。还有一些类似核桃的东西，像鬼脸，橡树籽，铁树果，石雕核桃，木调核桃，石球铁球。不知道文玩核桃究竟有多少种，有人说有四五百种之多，也有人说只有几十种。==挑选==初上道往往追求大，玩过一定时期会追求名贵，第三阶段是奇异，最后会收集精品。不要勉强，是你玩核桃，别让核桃玩你。质，形，色，个，这四样东西是评价一付核桃的标准。质：好质的新核桃轻轻碰撞声音应该瓷实，老核桃碰起来如同金石；新核桃应该坚硬，皮质不粗糙，老核桃应红色透明，如同红玉；新核桃应沉手，有坠感，老核桃揉起来如羊脂白玉那样细润。形：第一根据树种分类，如传说中《核桃谱》所列四大名核“狮子头，虎头，鸡心，公子帽”，此外还有灯笼，鹰嘴，罗汉头，状元冠，两瓣，三棱，四棱，等等。狮子头和公子帽目前比较热门，相同大小超过其他树种数倍乃至数十倍。“形”的第二层意义在于纹路。疏密得当，分布均匀，看起来舒服，边宽厚，是关键。“形”的第三层意思为“配对”。一对核桃是歪是正，配对就是好核桃。配对包括大小，纹路，倾斜度，甚至纹的走向。非常配对的核桃才能变成赏心悦目的收藏品。色：不同时期的核桃有不同的色，老核桃是带透明感的紫红色。不正常的红和紫黑，是化学药剂的浸泡，已受损害，对人体也不好。也有颜色非常深的新核桃。个：大的核桃因为稀少的缘故，不管是什么品种都会珍贵很多。话又说回来，如果不是为了炫耀，还是应按手的大小来选。因为太大掉在地上，或者干脆束之高阁，心中不胜感叹。如何挑选核桃，分触觉，嗅觉，听觉，视觉。首先是触觉，拿来一对核桃，放在手里要打手，就是分量要够。轻飘飘一般都没有熟，有可能热天就摘下来了，所以不要九月份弄新核桃。说到嗅觉，真正没有加工过的核桃，有一种特有的气息，没有怪味道。双氧水之类泡过的东西有化学味道。再来说听觉，拿在手里揉一揉，是金石之音，很实在，硬朗，说明是成熟的野生核桃，要是皮拉皮拉的空声，那多半是嫁接的。打个比方，就像实心木头球和乒乓球揉在手里的区别。如果感到核桃皮软，一般说明摘得早。最后视觉分两类说，一是自然条件，另是人为因素。自然条件，一对核桃，同一品种，个头和纹路是比较重要的两个方面。要尽量选择个头大的。纹理这个方面比较复杂，比如说狮子头，它的纹理要像狮子毛发，也就是说要有绕花，或者说拧花，不能像普通的直纹理。另外，真正玩核桃，一般选取深大纹路比较好，相对于密纹，可以出葆浆，也能保留核桃的纹理，像密纹的纹路就比较容易消磨殆尽。还有很多其他方面，像核桃的眼，也就是屁眼，要小，正。从眼也能看出核桃的生长情况。还有，核桃要正，不能歪七拧八，如果要是都歪还行。其它有像要