胶体金免疫层析法检测食品中天然存在危害物质研究进展.PDFVIP

※专题论述 食品科学 2014, Vol.35, No.05 257 胶体金免疫层析法检测食品中天然存在的 危害物质的研究进展 * 徐超莲，赖卫华 ，刘道峰 （南昌大学食品科学与技术国家重点实验室，江西 南昌 330047 ） 摘  要：胶体金免疫层析法是一种简易、快速的检测方法，现已广泛应用于食品安全检测、生物医学诊断等许多领 域。食品中的有害成分可分为人为添加和天然存在的两部分。本文综述了胶体金免疫层析法在食品中天然存在的危 害物质快速检测中的应用，并对其发展前景进行展望。 关键词：胶体金；免疫层析；食品安全；天然危害物质 Progress in the Detection of Naturally Occurring Hazardous Substances in Foods by Colloidal Gold