广东省优质大米标准框架的研究.pdfVIP

回 棚·阳 11 啦?EM兰 d 广东省优质大米标准框架的研究 王亚军，陈嘉东，钟国才，万娟，陈戚，朱丽琼 (广东省粮食科学研究所， r东广州 51∞50) 瘾 .:单线，分析7 国内外现行大来标准的种集和现状.并对如何制订广东省优横大米标准进行了研究，明确T 广东省优质 大来标准制订的原则及技术思4.通过确定优质文来定级指标、细分等级，提出符合广 t省地方特色的优质大米标准的基本 棍臣。 t革标准的制订对广东省大米的生产、监督、流通和贸易过程具有指导性作用. 关键词:优质大米;标准;珑状;等级;t1ir 中回分类号:怆212.7 文献标识码;A 文章编号:1∞3 -6羽2(2ω8) 11 -创防2 - 03 我国是水稻种植大国，稻米标准归属重大基础性标准， 地理标志产品标准和企业标准五类。 在同民经济中占据重要地位。经济发达的广东省，随着人民 (1 )国家标准。 {大米》标准(GB 1354-1986 ) 是在 GB 1354一1978 基础上修订并一直沿用至今。 该标准重视了加 生活水平的提高，大米的消费需求以稍、优为主导.而现行的 GB 1354-1986(大米}仍是20 世纪80 年代制订的.已不能 工指标， 忽视了品质特位;重况物理指标，忽略了化学内涌品 适应今天的范求，也不能合理保护优质大米生产商和消费者 质， 不能余商反映大米的质量和品质状况.不能体现优质优 的利益。 因此，为规范广东省大米市场的有1于竞争，急需建 价的经济规律. 立广东省优质大米标准。 (2)行业标准。 NY 2O-1986(优质食用稻米)(譬代原 NY 122-1986) : NYIT 419• 2000{绿色食品大米); NYIT 1 回内外大米标准的现状 593- 2002 {食用稠品种品质}; NYIT 594-2002 ( 食用寝 1. 1 国外大米标准的现状[11 米); NY/T 595-2∞2{ 食用租h米); NY/T 596-2∞2 ( 香糯 1. 1. 1 国际标准 米);NY 5115-2∞2( 无公害食品大米》。 (3)地方标准。 江苏省、湖北省、吉林省、浙江省等均根 国际标准化组织颁布的标准中.有关大米的标准有 150 7301: Rice-S防cification ，其中同时规定了糯米、 自米、燕 据各地经济和社会的发展，分别制订了珍珠米、精制大米、富 谷米的指标;自联合国粮农组织(FAO) 建立. FAO 和1睡界卫 哥哥和保鲜大米~j也方标准。 生组织( W响。)共同负责的阂际食品法典委员会颁布的标准 (4) 地理标志产品标准。 我自现已颁布的大米地蹲.标志 中，有关大米的标准有 COOEX STAN 198: cod回 Standard (oc 产品标准有{脱产地域产品盘锦大米以GB 18824-2002 ) 和 《原产地域产品五常大米以GB 19266-2(阳)。 国家批准的 Ri田.其中同时规定了锺米、自米、蒸谷钝米和蒸谷米的 大米地理标志产品有何商原阳大米、黑龙江方正大米和湖北 指标. 1. 1. 2 其他国家的标准 京山桥米等。 泰国大米标准有 Rice 臼and自由、Thai Fa.smine( Hom Ma- (5)企业标准。 目前，我国大多数企业均创订有内控质 li) Standards 等，特别重视大米的外观品版和销售品质.对糯 量标准.f~深入研究各家的产品质量标准.~些绝大多数的