人教版生物必修讲义绿色食品的生产2(高考总复习).ppt

第5节 绿色食品的生产 1、什么是绿色食品？ 绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定的生产方式生产，经中国绿色食品发展中心认定、许可使用绿色食品商标的无污染、安全、优质的营养类食品。它是我国独创的概念。 5、绿色食品的标志 绿色食品标志图形由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和蓓蕾。标志图形为正圆形，意为保护、安全。整个图形表达明媚阳光下的和谐生机，提醒人们保护环境创造自然界新的和谐。 AA级绿色食品 A级绿色食品 无公害农产品 1、什么是绿色食品？ 绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定的生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品商标标志的，无污染的安全、优质、营养类食品。 有机农产品是根据有机农业原则和有机农产品生产、加工标准生产出来的经过有机农产品颁证组织颁发证书的一切农产品。有机农业是一种完全不用或基本不用人工合成的化肥、农药、生产调节剂和饲料添加剂的生产体系（出自美国有机产品生产、加工条例）。产品主要是食用农产品、纤维材料、药材及药用材料。 无公害农产品是产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。 2、绿色食品的理念 发展绿色食品，从保护、改善生态环境入手，以开发无污染食品为突破口，将保护环境、发展经济、增进人们健康紧密联系起来，促成环境、资源、经济、社会发展的良性循环。 2、绿色食品的生产 主要包括产地的选择、环境质量监测、生产管理与产品质量控制、生产技术规范、作物品种选择、农业耕作制度等 3、绿色食品的生产特点 强调产品出自良好的生态环境 对产品实行全程质量控制 对产品依法实行标志管理 讨论:你认为生产标准中应包括哪些内容? PCB（多氯联苯）的危害主要是通过食物链或食物网发生生物富集作用，其中海藻类的富集能力在1000倍左右，虾、蟹类为4000-6000倍，鱼类可高达数万倍，甚至十余万倍。然后，PCB通过食品这条渠道进入人体，进入人体的PCB主要蓄积在各种组织中，其中尤以脂肪组织含量最高。PCB能通过胎盘、母乳转移到胎儿或婴儿体内。中毒动物表现为体重减轻、脱毛、腹泻及肝肿大等；病人出现的症状有：痤疮样皮疹、眼睑浮肿与眼分泌物增多，四肢麻木及胃肠道功能紊乱等。严重者导致肝损害，可出现黄痘、肝昏迷甚至死亡。 2004年，在河北香河，当地菜农用3911给韭菜灌根呈半公开化。 讨论:你认为生产标准中应包括哪些内容? 2004年，四川省彭州市的一些泡菜厂在制作泡菜时，超量使用食品防腐剂苯甲酸钠；为了降低成本，在腌制泡菜时用的是工业盐；更为触目惊心的是，为了防止泡菜生虫长蛆，这些厂家居然在泡菜上喷洒敌敌畏。 讨论:你认为生产标准中应包括哪些内容? 产品的包装、储运环节中，有哪些可能造成产品质量问题的可能？ 讨论:你认为生产标准中应包括哪些内容? 4、绿色食品的生产标准体系 《绿色食品产地环境质量标准》 《绿色食品生产技术标准》 《绿色食品产品标准》 《绿色食品包装标签、储运标准》 3、绿色食品的三个显著特点 强调产品出自良好的生态环境 对产品实行全程质量控制 对产品依法实行标志管理 4、绿色食品的申请认证 5、绿色食品的标志编码 绿色食品标志编号形式为 LB—XX—XXXXXXXXXX 如LB—40—0201371231，LB代表“绿标”，40代表“产品类别”，02代表“产品批准使用的年度”，01代表“中国”，37代表“漳州市”，123代表“当年批准的第123个产品”，1代表“A级绿色食品”（如果是2则代表AA级绿色食品） 绿色食品标志使用期限为3年 6、绿色食品水稻生产要求 绿色食品产地环境质量要求： 绿色食品生产基地应选择在无污染和生态条件良好的地区。基地选点应远离工矿区和公路铁路干线，避开工业和城市污染源的影响，同时绿色食品生产基地应具有可持续的生产能力。 6、绿色食品水稻生产要求 项目 ?指标 ???? ?日平均 ?1 h平均 ?总悬浮颗粒物 ?≤0.30 mg/m3 ?-- ?二氧化硫 ?≤0.15 mg/m3 ?≤0.50 mg/m3 ?氮氧化物 ?≤0.10 mg/m3 ?≤0.15 mg/m3 ?氟化物 ?≤7 μg/m3 ?≤20 μg/m3 ? 注：? 1.日平均指任何一日的平均指标? 2.1 h平均指任何一小时的平均指标 6、绿色食品水稻生产要求 农田灌溉水中各项污染物的指标要求 项目 指标 ?pH ?5.5～8.5 ?总汞 ?≤0.001 mg/L ?总镉 ?≤0.005 mg/L ?总砷 ?≤0.05 mg/L ?总铅 ?≤0.1 mg/L ?六价铬 ?≤0.1 mg/L ?氟化物 ?≤2.0 mg/L ?粪大肠菌群 ?≤