中医食疗学 谷物类课件.pptVIP

谷物类 共60幅 一、五谷类 小麦 玉米 芝麻 黄豆 粟米 黍米 粳米 糯米 小麦 甘平 玉米 甘 平 芝麻 甘 平 黄豆 甘 平 黄豆说含蛋白总量比一般肉类均高。 黄豆富含铁质，而且容易被体内吸收，非常适合于缺铁性贫血的人食用。 含磷，对脑神经也有益，适合神经衰弱的人食用。 豆浆 豆浆是碱性食品，对肉类等酸性食品有中和作用，有助于消化吸收。 豆浆是一种老少皆宜、价廉质优的液态营养品，有人豆浆称为“植物牛奶”。 忌饮生豆浆，不宜与鸡蛋、红糖同用，不要用保温瓶装豆浆。 粟米 甘 咸 微寒 粳米 甘 平 糯米 甘 温 二、杂粮类 大麦 赤小豆 荞麦 高粱 蚕豆 绿豆 黑大豆 燕麦 豌豆 薏苡仁 大麦 甘 咸 凉 赤小豆 甘 酸 平 荞麦 甘 凉 高粱 甘 涩 温 蚕豆 甘 平 绿豆 甘 凉 黑大豆 甘 平 燕麦 甘 平 豌豆 甘 平 薏苡仁 甘 淡 微寒 大麦 1.健脾消食　用于脾胃虚弱，食积饱胀。民间用炒焦大麦泡水代茶，有健脾解暑热的作用。 2.清热利水　用于烦热口渴，小便不利、淋沥不畅等证。 大麦因麦苗和麦粒均大于小麦，故名。口语中通常所云麦子多指的大麦。 糖尿病患者不宜多食。 麦芽:是大麦经发芽而成的。具有消食导滞，疏肝解郁，回乳的作用。