课题2化学元素与人体健康.pptVIP

阅读教材，回答下列问题： 我们周围世界的物质是由 种元素组成的，组成人体的元素约 种，其中含量较多的有 种，占人体质量的 。 铁 人体中除碳、氢、氧几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余的元素都主要以无机盐的形式存在。 * 新课导入 新盖中盖乳酸钙口服液 果维康 朴雪口服液 甲状腺肿大 大脖子病 佝偻病患者 一、人体中的化学元素 99.95% 11 50 100 除碳、氢、氧、氮几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余的元素主要以无机盐的形式存在。 0.05 Mg 镁 0.15 Cl 氯 0.15 Na 钠 0.25 S 硫 0.35 K 钾 1.0 P 磷 2.0 Ca 钙 3.0 N 氮 10.0 H 氢 18.0 C 碳 65.0 O 氧 质量分数/% 元素符号 元素名称 人体中含量较多的化学元素 水 糖类 油脂 蛋白质 维生素 无机盐 存在形式 常量元素 0.01% 微量元素 0.01% 无机盐能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康。而有些元素是构成人体组织的重要材料。 水 糖类 油脂 蛋白质 维生素 无机盐 常量元素（主要有Ca、P、Na、K） 微量元素 必需元素（Fe、Zn、Se、I、F等） 有害元素（汞Hg、铅Pd、镉Cd） 非必需元素（铝Al、钡Ba、钛Ti） （主要有C、H、O、N） 人体中元素的存在形式 指出下列元素哪些是人体必需的微量元素，哪些是有害的微量元素。 必需的 微量元素 镉Cd 铜Cu 铁Fe 钙Ca 汞Hg 碘I 铅Pb 镁Mg 硒Se 锌Zn 有害的微量元素 关于钙 关于钠钾 关于人体元素 关于铁 氟 关于硒 关于锌 钙 主要存在骨骼和牙齿，以羟基磷酸钙晶体的形式存在。 钙的存在部位形式 对人体的作用 成人体内约含钙1.2kg，其中99%存在于骨骼和牙齿中。钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。 缺钙引起的疾病 幼儿及青少年缺钙会引起生长迟缓、骨骼变形，出现佝偻病、发育不良、牙齿发软，易患龋齿等症状。老年人缺钙，发生骨质软化和骨质疏松，容易骨折。 正常的骨基质 骨质疏松 骨质疏松 影响钙吸收的因素 钙的食物来源 食物的草酸、植酸、脂肪酸的含量； 摄入的蛋白质含量不足； 摄入的钙、磷比值； 机体的需要量。 奶类及其制品； 绿色蔬菜； 豆 类及其制品； 水产品； 肉类。 返回 钠和钾 钠、钾的存在形式 返回 对人体的作用 人体内含钠80~120g，成人每千克体重含钾约2g。 主要维持人体内的水分和维持体液恒定的pH有重要作用，钠参于水的代谢，调节体液平衡，维持肌肉正常兴奋和细胞的通透性，是胰汁、胆汁、汗和泪水的组成成分。 铁是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输。 对人体的作用 铁缺乏可引起缺铁性贫血，使人的体质虚弱，皮肤苍白、易疲劳、头晕、对寒冷过敏、气促、甲状腺功能减退。 铁摄入量过高或过低引起的疾病 动物肝脏、全血、瘦肉、蛋、鱼类、豆类、黑木耳、海带、禽肉类、绿色蔬菜等。 铁的食物来源 动物肝脏 返回 锌 对人体的作用 锌会影响人体发育。 锌的食物来源 海产品、瘦肉、动物肝脏、奶类、豆类、小米、蛋类 返回 硒中毒患者 硒 对人体的作用 硒有防癌、抗癌作用。 返回 碘是甲状腺素的重要成分。缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。碘过量也会引起甲状腺肿大。 碘 返回 碘的食物来源 海产品、加碘盐 氟在人体中主要分布在骨胳、牙齿、指甲和毛发中，尤以牙釉质中含量多，氟的作用能防治龋齿。当人体缺氟时，会患龋齿，氟多了又会患斑釉齿，如果再多，会患氟骨症等系列病症。 氟 返回 常量元素：在人体中含量超过0.01% 如钙、磷、钾等； 微量元素：含量在0.01%以下的 如铁、锌、硒、碘等； 课堂小结 *