【2017年整理】三与糖类刘瑞敏1.pptVIP

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2017-06-11 发布于浙江
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【2017年整理】三与糖类刘瑞敏1

第二节糖类;今天你吃糖了吗？;Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.;一糖类;糖类一定有甜味吗？;醛基; 糖类是由C、H、O三种元素组成的有机化合物，大多数糖类化合物通式为Cn(H2O)m;单糖：不能水解的糖 ;练习：;㈠葡萄糖;2. 物理性质; [实验1] 在洁净的试管中配制 2mL银氨溶液，加入1mL10%葡萄糖溶液，震荡，热水浴里加热。;现象：;CH2OH-(CHOH)4-CHO+2Ag(NH3)2OH 2Ag↓+ CH2OH-(CHOH)4-COONH4 +3NH3 + H2O;结论：;②. 与新制的Cu(OH)2悬浊液反应;现象：;③ 生理氧化;五乙酸葡萄糖酯;② 与活泼金属钠的反应反应;4. 应用;练习：;分子式：C6H12O6 结构简式：CH2OHCHOHCHOHCHOHCOCH2OH 多羟基酮，是葡萄糖的同分异构体。;分子的手性; 象人的两只手，由于五指的构型不同，左手和右手互为实物和镜像关系，但不能完全重叠，称为手性???;Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.;手性分子两种构型生理活性的差别;HO— C —H;三、蔗糖与麦芽糖 ;演示对比实验：;演示对比实验：;葡萄糖;●蔗糖与麦芽糖的比较：;三．淀粉与纤维素;;催化剂;　　答：淀粉在人体内进行水解。人在咀嚼馒头时，淀粉受唾液所含淀粉酶（一种蛋白质）的催化作用，开始水解，生成了一部分葡萄糖。　　　（淀粉在小肠里，在胰脏分泌出的淀粉酶的作用下，继续进行水解。生成的葡萄糖经过肠壁的吸收，进入血液，供人体组织的营养需要。）;淀粉的用途;2、纤维素;物理性质;纤维素的化学性质;与乙酸发生酯化反应生成醋酸纤维。;（C6H7O2）;纤维素的用途;谢谢