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大学食堂涨价问题之我见 对于我们大学生来说，我们是睡在寝室，吃在食堂，可见食堂对于咱们生活的重要性，最近腾讯网针对“食堂涨价对你影响大不大”这一问题进行了网络调查，在19786名参与调查的网友中，80.24%的人认为食堂涨价对自己影响很大，19.74%的人觉得在承受范围之内，4.80%的人认为对自己没什么影响，2.22%的人说自己并没有感觉食堂出现涨价问题。近日高校随着物价的上涨，高校食堂菜价都有不同程度的提价，几角到一元不等，而没有补贴的一些教育培训机构的食堂，出现承包人中途退包现象。在提价的饭菜中，肉类菜品涨幅最大。部分家庭困难的学生表示，日常开销受到了影响。菜价不涨，高校直言靠补贴撑不住。只有3种菜是元以下，有、素炒、炒豆芽。元的菜也只有三四种，有炒土豆片、炖豆腐、土豆炖鸡肉等。剩下的肉菜就都是4.5-6.0元之间了。炒饭和炒面是，米饭是0.3元一两。馒头0.元一个。上个学期我吃土豆炖鸡肉是3.0元，这个学期涨到了3.5元。只看到了两块鸡肉其余全是土豆。现在一顿饭得花元，一个月伙食费就得花费多元食堂饭菜价格上涨引起了学生的不满，一些学校食堂价格虽然未出现上涨的情况，但是不少学生反映饭菜的“质量下降”了，“胡萝卜炒肉里面的肉越来越少了，胡萝卜越来越多了”，看起来分量没变，但是却是一种“变相涨价”。“食堂的大勺、深勺，换成了小勺、浅勺，食堂师傅的腕上动作也很灵活，给菜时拿勺子的手还抖一抖，还有大部分是辣椒……”大学生调侃得最多的当是师傅的“抖勺功”。 一家教育培训机构的后勤部长，这几天正在为学校找不到人承包食堂发愁。“以前把食堂承包的消息一放出去，那是不知道有多少人来找关系。”说，今年以来，食品价格轮番上涨。8月份食品类价格同比上涨13.4%，除此之外，各类用人成本也在大幅提高，厨师和服务员的薪水比去年同期上涨了50%。在这样的涨幅下，获利空间本来就很小。再加上他们制定的“如果80%的学生联名表示对食堂伙食不满意，承包方将无条件退出”保障学生用餐质量的条款，让不少承包商望而却步。“今年上半年一家承包商就因为管理不善，还亏了本。”食堂涨价话题，也成了高校管理者的头疼和敏感话题。2010年11月19日国务院办公厅就发布《国务院关于稳定消费价格总水平保障群众基本生活的通知》，《通知》要求按照隶属关系，增加对大中专院校家庭经济困难学生和学生食堂补贴，各大中专院校要保持学生食堂饭菜价格基本稳定。部分高校相关负责人在接受记者采访时表示，“食堂成本与售价倒挂已经有很长一段时间了，学校食堂仅仅是在靠学校的补贴生存，但是如果价格仍然持续上涨的话，学校也很难撑下去了”。湖南师范大学餐饮服务中心则回应，无论新老食堂，菜品的价格对比从前都从未提高，食堂也只是在苦苦支撑。再艰难，学校也会守住底线，尽量在稳定伙食质量的同时不涨价。各地要进一步加大对学生食堂的政策支持和经费补贴力度。要对学校教学和学生生活用电、用水、用气价格分别按居民用电、用水、用气价格执行；按照有关规定，对学生食堂为学校师生提供餐饮服务取得的收入，免征营业税。同时，各学校要统筹财政拨款、学费及其他收入等资金渠道，根据在校生数，按照一定比例安排资金，设立学生食堂饭菜价格平抑基金，根据价格上涨情况，适时对学生食堂(包括社会企业经营的食堂)进行补贴，抑制饭菜价格过快上涨。